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當我們聽到醋這個詞時，我們不由自主地感到好像在吃一公斤不加糖的檸檬。 但是，如果您向化學家求助，您會發現醋實際上是乙酸的水溶液。 它是一種酸性無色液體，具有特殊的氣味和味道。 它以濃縮形式能夠對人類造成重大傷害。 因此，在食品中，我們僅使用其水溶液。
富含乙酸的食物：
一般特性
根據醋的來源，它分為工業醋和自製醋。 工業醋有3％，6％和9％的乙酸溶液形式。 至於自製醋，儘管酸的百分比較低，但它對人類更有用。
這是因為除了酸本身，自製醋還含有大量的維生素和礦物質。 同時，醋的名稱取決於生產它的產品，例如：蘋果酒、葡萄、棗子等。此外，還有所謂的香醋，由酒醋製成添加了草藥。
醋的每日需求量（乙酸水溶液）：
儘管這種物質在烹飪中非常受歡迎，但不幸的是，沒有關於其日常需求的數據。
醋的需求在增加：
由於該物質不是至關重要的事實，現代醫學不知道人們需要更多醋的情況。
對乙酸的需求隨著以下因素的減少而降低：
- 胃炎;
- 胃潰瘍;
- 胃腸道發炎。
它是由醋對粘膜的刺激作用引起的。
此外，如果個別對乙酸不耐受，則應丟棄醋。
乙酸同化
用醋烹製肉類、魚類或蔬菜菜餚時，後者吸收得更好。 這是因為醋能夠影響蛋白質，增加它們被身體吸收的程度。
乙酸的有用特性及其對人體的影響
傳統醫學將醋廣泛用於：
- 昆蟲叮咬
- 高溫;
- 心絞痛;
- 咽炎;
- 腳的真菌感染；
- 畫眉;
- 風濕病;
- 關節炎等
而且，對於這些疾病中的每一種，都有使用醋的單獨方法。 例如，為了治療感冒，在患者所在的房間噴灑醋。
還已經觀察到，僅用醋溶液摩擦皮膚可以緩解蜜蜂st，黃蜂，黃蜂，水母的瘙癢和發炎，甚至可以減輕曬傷引起的酸痛。
蘋果醋對身體具有有益作用，可以使體內發生的新陳代謝正常化。 此外，由於果膠的存在，它還能夠降低膽固醇水平。 這也減輕了關節炎患者的病情。
如果腎病和結石存在，只需在一杯水中加入 1-2 茶匙醋（蘋果酒）並加入一茶匙蜂蜜，即可顯著加快康復速度。 當然，前提是這種飲料會經常飲用，而不是一次。
對於糖尿病，醋也可以幫助。 為此，睡前服用2茶匙溶解在一杯飲用水中的蘋果醋。 這將降低血糖水平並使患者感覺更好。
與其他元素的相互作用：
如果我們談論乙酸與必需元素的相互作用，首先是蛋白質，在醋的影響下蛋白質會變軟，這會極大地影響其口味和消化質量。
排在第二位的是碳水化合物，它在醋的幫助下被轉化為易於消化的化合物。
他們得出了與醋相互作用的最小量的脂肪清單。
體內乙酸過多的跡象
胃灼熱。 一次大量食用時，食道有燒灼的高風險，此後，食物將僅以滴管和營養灌腸的形式生產。
體內沒有乙酸缺乏的跡象。
醋酸，美容與健康
在美容方面，醋也贏得了榮譽和尊重。 什麼是醋包！ 多虧了他們，您甚至可以擺脫可惡的“橘皮”。
此外，由於其抗菌性能，醋有助於清潔皮膚的毛孔，有助於對抗粉刺，頭皮屑。 為此，在洗完頭髮後，用醋溶液沖洗頭髮，使頭髮發亮並結實。
如果考慮到醋是一種環保產品這一事實，它可以安全地被列為最好的身體護理產品之一。