果皮中的大多數蔬菜和水果都含有最高濃度的營養素，維生素和礦物質。
請不要急於清潔這些產品，將它們與果皮一起使用。
蘋果
蘋果的皮太硬，無法咀嚼和消化。 但這正是有用纖維帶來飽腹感和更好消化的主要焦點所在。 蘋果皮中含有許多槲皮素、維生素 C 和三萜類化合物，可保護身體免受癌症侵害。
茄子
茄子皮可能會嘗起來很苦，不要將它們浸泡在鹽水中。 大多數擺脫它。 但是，該產品的外皮含有獨特的植物營養素鈉。 它是一種強大的抗氧化劑，可保護細胞免受損傷和過早衰老。
帕斯捷爾納克
這種根莖類蔬菜類似於胡蘿蔔，顏色潔白，味道微辣。 表層是許多營養物質（葉酸和錳）的來源，所以最好在帶皮的情況下烹飪。
黃瓜
有些人喜歡用堅硬的外皮切黃瓜來做軟沙拉，順便說一下，它含有增強免疫的抗氧化劑和纖維，可以溫和地清潔身體。
土豆
準備帶皮的土豆泥不太可能成功。 儘管如此，未經烘烤或煮沸，它仍含有 20% 以上的營養成分（包括維生素和礦物質），以及所有必需的纖維。
紅蘿蔔
胡蘿蔔的皮膚含有必要的抗氧化劑，可以在烹飪胡蘿蔔之前幫助保護整個身體，很好地洗滌，而不是用硬毛刷擦去掉土壤。