人們傾向於認為，成為素食主義者意味著一生都要經歷有問題和艱苦的食物準備工作。 但是真的應該不難。 在選擇每天吃什麼時，50 歲的特蕾西和她的媽媽遵循一些簡單的營養原則。
記住一個健康的基礎
每天，特蕾西和她的媽媽都吃主要類型的植物性食物：水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子。 用這些產品製作菜餚讓您有無限機會享受滿足所有營養需求的健康美味菜餚。
外觀如下：
一杯可以指一個完整的水果，例如香蕉、橙子、蘋果、葡萄柚或梨。 此外，一個杯子是一杯櫻桃、藍莓、葡萄、草莓或一杯碎水果。 女性每天食用 ½ 杯乾果。
一杯是十朵西蘭花小花，2個中等大小的胡蘿蔔，一個大紅薯，切碎的甜菜，西葫蘆，黃瓜。 2 杯深色綠葉蔬菜相當於 1 杯蔬菜。
每天吃一杯半的燕麥片、黑米、藜麥、小米或全麥麵食非常容易。 一片全麥麵包或一個全麥玉米餅相當於 ½ 杯全麥。 因此，如果你吃一個三明治和兩片麵包，你就相當於每天推薦攝入全穀物的 2/3。
半杯豆類——這可以是一碗由扁豆、紅豆或豌豆製成的湯。 杏仁、核桃或腰果可以加入早晨的冰沙中。
保持平衡
製作均衡的膳食很重要。 無論是早餐冰沙、午餐沙拉還是炒菜，一定要吃蛋白質（來自豆類或堅果）、健康脂肪（來自堅果）和復合碳水化合物（來自全穀物、蔬菜和水果）。
它在實踐中是什麼樣的？ 一個標準盤子應該裝一半水果和蔬菜，¼ 裝豆類，剩下的 ¼ 裝全穀物。 請記住，即使是新鮮蔬菜、全穀物和豆類也可以添加到墨西哥捲餅或湯中。
花中的健康
菜餚應反映水果、蔬菜、全穀物、豆類和堅果的彩虹色。 植物性食物中的顏色和色素來自植物化學物質。 這些植物化學物質是保護性化合物，可通過幫助預防和逆轉主要慢性疾病（包括心髒病、癌症、中風和糖尿病）、增強免疫系統和幫助消化來提供許多健康益處。 因此，顏色的健康——顏色越深和越亮，對健康的好處就越大。
這個怎麼運作？ 你可能已經每天至少吃一些五顏六色的食物了。 黃色辣椒，紅色西紅柿，橙色胡蘿蔔。 開始玩遊戲時，每餐至少加入 2-3 種五顏六色的食物。
更綠色
特蕾西和她的媽媽每天吃 2-3 次深色綠葉蔬菜，因為它們可以確保吸收所有的營養。 據女性稱，綠色是健康和長壽的關鍵之一。
嘗試每天吃 4 杯蔬菜。 這並不像看起來那麼困難。
在早晨的冰沙中加入 1-2 杯新鮮或冷凍菠菜。
用 2 杯羽衣甘藍、芝麻菜或綠葉蔬菜的任意組合製作沙拉。
將切成薄片的甜菜作為配菜添加到其他蔬菜中。
衡量就是一切
媽媽和女兒把每天的食物量分成四三小餐，而不是三餐。 他們發現這有助於他們保持精力充沛。 他們的飲食看起來像這樣：
綠色雞尾酒
燕麥片配堅果和水果
湯和沙拉
鷹嘴豆泥配鱷梨和全麥麵包丁
蔬菜捲或素食比薩