我們每天吃的食物可能是有風險的，特別是如果你決定改用新的飲食而不知道它。
你問，食物有多大風險。 好吧，當您考慮缺乏營養如何導致一系列副作用時，從體重增加到心理功能下降等等，答案是“非常危險”。 如果你和許多美國人一樣，你的新“趨勢”可能是不吃肉。
健康和均衡的素食（純素）飲食對健康的好處是不可否認的。 大量研究表明，精心策劃、營養豐富的植物性飲食可以降低肥胖、心髒病、糖尿病和中風的發病率，並延長壽命。
這裡的關鍵詞是“精心策劃、營養豐富的植物性飲食”。 人們自然而然地將素食或純素飲食與健康聯繫起來，但事實上，從飲食中去除肉類並不能保證身體健康。 事實上，成為一個生病的素食者就像一個生病的肉食者一樣容易。 當肉類和/或奶製品被更多的水果、蔬菜、豆類、大豆和營養食品取代時，真正的好處就出現了。
您可能從不可靠的來源獲得飲食信息。
如果您在閱讀有關您最喜歡的名人吹捧素食主義的雜誌文章後決定成為素食主義者，您應該閱讀更多。 雖然他們看起來苗條和健康，但這並不意味著他們獲得了身體正常運作所需的所有必要物質。 維生素缺乏症在計劃不周的素食中很常見，尤其是維生素 B12 缺乏症。 最近的一項研究表明，B12 缺乏症在素食者中普遍存在。 長期缺乏維生素會導致永久性神經損傷。 避免這種短缺很容易：找到可靠的信息來源或諮詢治療師或營養師。
你對零食上癮了嗎？
我經常遇到純素“毒品”——那些因為不知道還能吃什麼而放棄吃肉並用薯條、椒鹽脆餅和餅乾來填補空虛的人。 問題是零食沒有營養價值。 它只是儲存在脂肪中的無用燃料（因為你不能吃它）並增加患心髒病的風險。 如果你喜歡吃零食，試著不吃肉汁薯條，選擇更有營養的食物，比如胡蘿蔔、花生醬、爆米花、全麥餅乾或葡萄乾杏仁。
你的飲食是一樣的
想像一下：你每天早上醒來，穿上同樣的衣服。 雖然你的衣服在聚會上看起來很棒，但它們不適合面試。 底線：一套西裝無法滿足所有個人和專業需求。 你可能明白我的意思：在這種情況下，你的西裝就是你的飲食。 如果你一直吃同樣的東西，你會缺乏許多重要的維生素、礦物質和健康脂肪，有營養不足或恢復吃肉的風險。
飲食多樣化是健康的關鍵。 專注於攝取足夠的蛋白質（堅果、種子、豆類、豆腐）、鈣（深色和綠色蔬菜、羽衣甘藍、西蘭花）、鐵（干豆和扁豆、大豆）、維生素 B12（調味早餐麥片、豆漿、油性魚） ，維生素D（正午陽光和補充劑），一般多吃水果和蔬菜。
你生活在蛋白質泡沫中
談到蛋白質，有兩種偏見。 一是你只能從牛排和雞肉中獲得“真正的”蛋白質，二是你需要大量的蛋白質才能保持健康。 如果你生活在一個蛋白質泡沫中，我就要打破它。 雖然你的飲食不再含有會發出嘶嘶聲和咯咯聲的蛋白質，但來自完全不發出任何聲音的來源的蛋白質也可以。
植物性蛋白質的良好來源包括扁豆、全大豆、花生醬、藜麥、黑豆和紅豆、鷹嘴豆和豌豆。 此外，你需要的比你想像的要少得多。 大多數人每 0,8 公斤體重需要大約 1 克。
您可以通過幾個簡單的步驟來計算：
- 以磅為單位的重量除以 2,2 得到以公斤為單位的重量
- 將結果數乘以 0,8-1
- 例如，如果您體重 125 磅，您每天需要大約 45-57 克蛋白質。
你認為你對食源性疾病免疫
雖然許多人出於健康原因轉向素食，但其他人在廁所旁邊度過了太多夜晚後開始走這條路。 不幸的是，植物性飲食不能完全保護您免受食物中有害細菌的侵害。 事實上，疾病預防控制中心的一份報告顯示，植物引起的食源性疾病與肉類一樣多。 儘管食源性疾病的爆發幾乎每週都會發生，但只有最常見的疾病才會登上新聞。
例如，33 年因哈密瓜爆發的李斯特菌病導致 150 人死亡，近 2011 人患病。底線是任何想要關注的人（尤其是兒童和免疫系統較弱的人）都應該把食品安全放在首位。 “乾淨”的飲食。
植物很神奇，但它們並不總是得到應有的關注。 通過避免這些錯誤並將植物放在飲食的首位，您可以為您的生活增添歲月，更重要的是，為您的歲月增添生命！