在不久的將來，餐廳的用餐者將根據其獨特的微生物特徵選擇飲食。
這些餐廳菜單上的蛋白質不一定來自肉類，也可能來自昆蟲，如蟋蟀、蚱蜢或植物。
此外，手機將配備傳感器，當甜瓜成熟時會通知廚師或食客他們要訂購的魚是否真的是鱸魚。
這不是未來電影中的場景，而是預言我們的場景 威廉·羅森茨威格，美國商學院烹飪學院院長兼執行董事。
在不同的演講中，無論是美食出版物的文章，談論食品技術，還是簡單地談論餐廳不死，他都談到了美食市場因技術而發生的變化。
我們在此討論其中的一些預言：
1. 食品生物學
將來，一般的營養建議將結束，每餐都將針對每種類型的人設計。
這是因為科學家們已經開始了解人類微生物組。 這樣，食物將成為適合每個人的藥物。
2. 一毫米精準農業
這不是未來的事情，歐洲的許多農場已經使用機器人來研究作物，並根據它們的傳感器施藥，而不必將其施用於整個作物，而且幾乎是隨機的。
由於這一點，他保證下一次美食繁榮將是本地市場的消費，因為與本地市場相比，例如從外面消費一個蘋果將沒有任何優勢。
3. 新蛋白質
在像墨西哥這樣的國家，我們可以找到蚱蜢或螞蟻的炸玉米餅。 在歐洲人看來，這很奇怪，儘管在亞洲和拉丁美洲國家實際上很常見。
那就是未來：由於氣候變化、牲畜土地稀缺、水資源匱乏和其他因素，我們將不得不食用昆蟲作為蛋白質來源，而越來越少地食用牛肉、魚或豬肉。
# 4 食品互聯網
你聽說過物聯網嗎？ 是嗎？
嗯，食品互聯網的工作原理幾乎相同：冰箱裡會有傳感器，這樣廚師或家裡的你就知道食物的狀態，或者知道你是否有某種成分和數量。
另外，電話，目前你還可以掃描二維碼等，通過掃描食物獲取信息，了解每一種食物的營養信息、產地等信息。
5. 食品物流
它不僅通過使用已經如此著名的無人機來盡快投資送貨上門，而且還投資於機器人本身，而是另一種送貨方式。
這種類型的交付構成了最後一次交付，即準備消費的食物的交付，通常來自麥當勞等快餐連鎖店。
不，我們在這裡談論的是大規模物流：將產品從 A 點運送到 B 點，而不會損失食物的特性，而且要在盡可能短的時間內完成。
餐館將有可能在千里之外使用新鮮收穫的食材。
當然還有更多領域：機器人技術、送貨上門、人工智能等。但這些是未來幾年餐廳技術最相關且鮮為人知的預言。