營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 72千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 4.3% | 6% | 2339 克 |
| 蛋白質 | 10.34 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 18.9% | 735 克 |
| 脂肪 | 0.29 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 19310 克 |
| 碳水化合物 | 6.66 克 | 219 克 | 3% | 企業排放佔全球 4.2% | 3288 克 |
| 水 | 81.01 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.6% | 5% | 2806 克 |
| 灰色 | 1.71 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 2μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 45000 克 |
| 視黃醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.023毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 2.1% | 6522 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.226毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 17.5% | 796 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 17.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 5% | 2793 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.446毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 12.4% | 1121 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.016毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 12500 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 4444 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.46μg | 3μg | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 21.3% | 652 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 150000 克 |
| γ生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 維生素PP，無 | 0.144毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 1% | 13889 克 |
| 甜菜鹼 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 137毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 7.6% | 1825 克 |
| 鈣，鈣 | 86毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 11.9% | 1163 克 |
| 鎂，鎂 | 11毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 3.9% | 3636 克 |
| 鈉鈉 | 372毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 28.6% | 企業排放佔全球 39.7% | 349 克 |
| 硫S | 103.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 14.3% | 967 克 |
| 磷P | 190毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 23.8% | 企業排放佔全球 33.1% | 421 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.15毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 12000 克 |
| 錳，錳 | 0.022毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.5% | 9091 克 |
| 銅，銅 | 30μg | 1000μg | 3% | 企業排放佔全球 4.2% | 3333 克 |
| 硒 | 9.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 23.8% | 585 克 |
| 氟F | 31.6μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 12658 克 |
| 鋅，鋅 | 0.47毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 5.4% | 2553 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.85 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.29 克 | ~ | |||
| 乳糖 | 1.56 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.462 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.695 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.303 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.549 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.037 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.868 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.465 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.137 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.536 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.357 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.841 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.206 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.419 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.142 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.594 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.561 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.061 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 7毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.169 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.007 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.002 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.005 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.009 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.006 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.02 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.07 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.05 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.079 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.012 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.067 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.003 克 | 從11.2 20.6 | |||
| 18：2亞油酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.003 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% |
能量值為72 kcal。
- 4盎司= 113克（81.4 kCal）
- 杯子（未包裝）= 145克（104.4 kCal）
濕式無脂乾酪 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 12,6％，維生素B12 – 15,3％，磷– 23,8％，硒– 17,1％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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