在蘇聯時期，有這樣一個概念——“得到它，得到它”。 不是在當代使用它的意義上：要么是為了讓某人緊張，要么是直接意義上的 - 例如從口袋裡。 不，要獲得它意味著以難以置信的困難獲得它，通過熟悉的賣家，來自國外，以換取服務等將在商店中佈置）。 “扔掉”的標誌是排長隊，他們首先站在隊列中，然後對他們到底賣的是什麼感興趣。
今天沒有必要“得到”任何東西：任何產品都可以免費獲得，只需付錢。
我們的孩子將不再對任何異國美食感到驚訝。 但我們記得它是怎麼回事，以及被禁止的，曾經珍稀的水果直到今天對我們來說都是珍貴的……
綠豌豆。 我強烈地將它與新年的慶祝活動聯繫起來。 在 X 日之前的幾個月，他們開始在商店裡到處“扔掉”令人垂涎的罐子。 在家裡，他們的父母把他們藏在一個很遠的角落裡。 這些豌豆只在奧利維爾，沒人用勺子吃……
今天我親自吃罐頭。 童年如此渴望，他仍然被愛著。 幸運的是，櫃檯上擺滿了各種品牌的漂亮豌豆。
油中的鯡魚。 哦，那令人愉快的煙熏味，那些又肥又滑的魚背！
您知道波羅的海鯡魚是一種魚的名字嗎？ 最初，芳香罐頭食品是用它製成的。 後來，里海鯡魚、波羅的海鯡魚、青鯡魚等小魚不經任何預處理就熏制，然後用油醃製，也被稱為鯡魚。 一罐裡加鯡魚很貴，1 盧布 80 戈比（一罐 kilka 番茄 – 35 戈比）。 在任何蘇聯家庭中，Sprats 都是節日餐桌上不可或缺的元素。
4 年 2015 月 XNUMX 日，出台了“暫時禁止從拉脫維亞和愛沙尼亞進口鯡魚”。 在我們的櫃檯上——來自大諾夫哥羅德、普斯科夫地區、梁讚的鯡魚……
今天，它們通常是通過簡單地將魚保存在油中並添加“液體煙霧”來製作的。
“一個番茄裡的幾個。” 這些罐頭食品於上世紀50年代中期開始在刻赤生產，尼基塔·謝爾蓋耶維奇·赫魯曉夫親自品嚐了新產品。 它的配方很簡單：魚、水、番茄醬、鹽、糖、葵花籽油、醋酸和胡椒。 與昂貴的鯡魚相比，鯡魚的價格低廉，它從未從貨架上消失，是學生們最喜歡的，也是國民普遍的小吃。
今天，“番茄鯡魚”很受歡迎。 但是現在沒有人確切知道會在銀行內找到什麼......
加工奶酪“Druzhba”。 另一個真正受歡迎的產品。 1960 年，蘇聯開發了加工奶酪的配方。 當然，它是嚴格按照 GOST 製作的，其規範規定只使用最高標準的奶酪、最好的牛奶和黃油。 調味料純天然。 產品中不含抑制微生物生長的物質，奶酪中不含其他有害物質。
加工奶酪“Druzhba” - 在這裡，在任何商店。 增稠劑、乳化劑、增強劑、調味劑——就像幾乎所有現代產品一樣......
圖申卡。 法國人尼古拉斯·弗朗索瓦·阿佩爾提出了用罐頭燉肉的想法，為此他得到了拿破崙本人的感謝。 在俄羅斯，肉罐頭出現在 XNUMX 世紀末。
在蘇聯，罐頭廠運作良好，燉肉是家庭餐桌和食堂的常見菜餚。 燉意大利面——快速、美味、令人滿意，每個人都喜歡！
今天，不，不，是的，你會在一堆罐頭前停下來，買現成的肉的誘惑很大。 但不是那樣，完全不是那樣……
土豆片。 雖然它們是 150 年前發明的，但它們直到 1963 年才出現在蘇聯，被稱為“莫斯科脆皮土豆片”，在莫斯科的“Mospishchekombinat 1 號”企業生產。 它是最精緻的美食之一，數十包從京城帶來的禮物。 在家裡，我們做了炸土豆，試圖重複莫斯科的美味。
今天的薯片成分極其複雜：馬鈴薯片、澱粉、增味劑、增香劑和其他有害添加劑。 不過好吃！
速溶咖啡。 它開始在第聶伯羅彼得羅夫斯克的食品濃縮廠生產，然後在利沃夫。 這種飲料似乎對蘇聯經濟無利可圖：蘇聯從未種植過咖啡，必須從國外購買糧食以換取外匯。 然而，1972年頒布了《關於加強打擊醉酒和酗酒的措施》的法令，將伏特加的銷售時間從11小時限製到19小時。因此，咖啡旨在分散市民對酒精的注意力！ 當然，這種新飲料有它的擁躉：無需研磨穀物、烹飪、倒開水——這樣就大功告成了。
在 80 年代，蘇聯市場充斥著以天然咖啡價格出售的拉丁美洲代用品（如豌豆咖啡）。 這些包裹用西班牙語或葡萄牙語標記，沒有翻譯。 習慣於讚美一切“不是我們的”的蘇聯人民，搶購了大量需求的代用品，相信這是“真正的”咖啡。
但鑑賞家-咖啡愛好者知道，除了烏克蘭語，還有一種進口即食（當時主要是印度語）——它被“取出”，多付，然後在支付服務費時用作一種貨幣，作為昂貴的禮物送給“正確”的人，作為尊貴客人的優質款待的聲望元素。
正如他們所說，在今天的速溶咖啡中，您可以找到整個元素週期表。 儘管如此，喜歡帶有咖啡香味的速溶飲品的粉絲對此並不感到困惑。
克拉斯諾達爾茶。 克拉斯諾達爾邊疆區成為蘇聯的第三個領地（僅次於格魯吉亞和阿塞拜疆），自 1936 年以來，這裡就開始種植和生產茶葉。這裡的氣候溫暖潮濕——最適合種植茶樹。
克拉斯諾達爾茶以其美妙的香氣和甜美的味道而著稱。 但要保持這些特性並不容易：包裝和運輸不當可能會破壞茶的質量。 儘管如此，克拉斯諾達爾邊疆區的茶葉曾一度出口到國外。 一包克拉斯諾達爾優質茶被認為是一個很好的禮物。
今天，克拉斯諾達爾邊疆區有幾家區域生產商，生產“克拉斯諾達爾茶”——黑色和綠色，有包裝和包裝的。 更便宜——帶有人工香料（佛手柑、薄荷、百里香、酸橙），昂貴——帶有芳香草本植物的天然葉子。
全脂煉乳。 80年代蘇聯兒童最愛的美食。 我記得我妹妹是如何幸福地瞇著眼睛用大勺子吃煉乳，當她設法“得到”時……我對這種產品無動於衷。
在蘇聯時期，煉乳是根據 GOST 通過蒸發全脂牛奶並添加 12% 的糖來生產的。
在煉乳的製造過程中，只使用天然乳脂； 禁止使用植物類似物。
如今，煉乳的製備技術已經大不相同，它含有人工防腐劑、增稠劑和乳化劑。 所有這些都極大地影響了產品的質量和口味。 但幾乎所有製造商都使用藍白藍設計的標籤，“和以前一樣”……
科學家認為，懷念美好時光是非常有益的，因為它會帶來很多滿足感。
“蘇聯香檳”。 該品牌由香檳化學家 Anton Frolov-Bagreev 於 1928 年開發，他成為該品牌的創始人。 在蘇聯時代，人們偏愛半甜香檳，現在香檳更受歡迎，但直到今天，黑白標籤喚起了遙遠的假期回憶。 我爸爸把我的第一瓶香檳帶到了我們整個擁有 14 年曆史的大公司——與同學們一起慶祝新的 1988 年……
“香檳”這個名字受法國法律保護，因此“蘇聯”僅在俄語中被稱為香檳。 對於外國消費者來說，它被稱為蘇維埃起泡酒。
目前，“蘇聯香檳”品牌的所有權利屬於 FKP“Soyuzplodoimport”。 現在有幾家工廠根據特許經營權生產 Sovetskoe Shampanskoe。 一些企業以“俄羅斯香檳”品牌生產根據Sovetsky技術生產的起泡酒。 “蘇聯香檳”的技術和質量受 GOST 監管。
蘇打水和檸檬水。 汽水機是我們的一切！ 一杯蘇打水花費一分錢，加上糖漿——三分錢。 我們在院子裡散步時，我們孩子不止一次或兩次跑向機器。 後來，我的家人甚至得到了一個神奇的碳酸水虹吸管——一種聞所未聞的奢侈品。
“Citro”、“Buratino”、“Duchess”等檸檬水均採用天然成分製成。 例如，格魯吉亞的“Isindi”是在高加索選擇的月桂樹酊劑和成熟的蘋果“Tarhun”的基礎上創造的——使用同名芳香藥草的浸液。
而“貝加爾湖”就是“俄羅斯可口可樂”！ 深棕色檸檬水，帶有明顯的香草味道，令人精神振奮和滋補，受到所有人的喜愛——無論是兒童還是成人。 這種飲料含有聖約翰草、刺五加和甘草根的提取物，以及月桂、檸檬、冷杉和桉樹的精油。
“貝爾”起初被普遍認為是精英，它是為辦公室自助餐限量生產的，直到80年代中期，液體美食才出現在自由市場上。
隨著鐵幕的落下，全球品牌開始佔領我們的市場。 有一次去首都旅行，媽媽給我帶了十瓶芬達，我喝了，細細品味，一天幾口……“不是我們的”似乎更好吃！
但是今天俄羅斯製造商並沒有放棄，在商店裡你總能買到非常體面的檸檬水，在莫斯科附近的哈巴羅夫斯克克拉斯諾達爾生產。
Kissel 在煤球。 這種半成品在蘇聯生產，主要用於軍隊，蘇聯食品工業專注於供應軍隊。 很快，這種營養飲料就愛上了學校和食堂。 他們在家裡做的，這道菜大大節省了時間：研磨、加水和煮沸所有東西只用了二十分鐘。 孩子們通常可以輕鬆愉快地啃糖醋球，尤其是因為商店裡到處都是果凍，它是最實惠的美食之一。
奇怪的是，直到今天，煤球中的天然乾果凍仍在銷售。 除了糖和澱粉，該組合物僅包含幹漿果和水果。 但是，您需要仔細研究產品成分的標籤：為了降低果凍的成本，製造商可能會偏離原始配方，例如添加合成香料而不是天然蔓越莓……
玉米棒。 我們將蘇聯兒童最喜歡的美食歸功於已經提到的第聶伯羅彼得羅夫斯克食品濃縮廠，該廠自 1963 年開始生產糖粉棒（當然，它們是美國人很久以前偶然發明的）。 最美味的（記住！）是“有缺陷的”棒——比包裝中的所有其他棒更薄更甜。
到 2010 年，俄羅斯培育了許多私人玉米棒生產商。 當然，這不利於質量……
愛斯基摩人。 它於 1937 年來到蘇聯（當然來自美國），據信，這是在蘇聯食品人民委員 Anastas Mikoyan 的個人倡議下，他認為蘇聯公民應該至少吃 5 公斤冰每年奶油。 他還對產品進行了嚴格的質量控制。 主要成分是優質奶油。 任何在味道、氣味、顏色甚至形狀上的偏離都被視為婚姻，並從生產中移除。 順便說一句，在最初的 10 年裡，棍子分別用於塗有巧克力的煤球。 這種冰棒——嚴格按照 GOST——我們有幸一直吃到 90 年代初。
然後，帶有化學填充物的進口美食來到俄羅斯，這迫使真正的冰棒退出市場。
據冰淇淋和冷凍食品生產商協會稱，目前俄羅斯約80%的冰淇淋是由植物原料製成，其中含有染料、乳化劑、穩定劑等無味成分。
為了公平起見，應該指出的是，即使在今天也很難，但你可以找到用奶油製成的冰淇淋。 作為這個甜點的粉絲，我知道我在說什麼！
菱形。 不，不是商店買的，又白又膩，而是自製的，深紅棕色，陽光下半透明……蘋果、梨、李子……是老奶奶在市場上賣成這樣的捲。 媽媽不讓我們買。 他們說他們在屋頂上曬乾她的祖母，蒼蠅落在她身上……但我們仍然偷偷地跑來跑去，而不是買了炸葵花籽（他們不是被禁止的）。 事實證明，配方非常簡單：將任何水果煮成泥，然後在塗有植物油的烤盤上晾乾。
我們現在正在為我們的孩子準備它。 前幾天我在市場上看到我的祖母，還有泡菜和覆盆子果醬，她也在賣同樣的棉花糖卷。 順便說一句，店裡也出現了：長方形片，味道和外觀都和自製的差不多，五片裝在糖紙裡。
鳶尾 – 從煉乳或糖蜜煮沸的軟糖。 糖果的名字來源於在聖彼得堡工作的法國糕點廚師莫恩，他出於某種原因認為該產品看起來像鳶尾花瓣。
太妃糖“Tuzik”、“Golden Key”和“Kis-Kis”在蘇聯銷售。 後者俱有如此濃密的粘度，以至於咀嚼它時，可能會失去填充物和乳牙（我和我的同齡人不時發生這種情況）。 不知為何，最寵愛的是他！
現代的“Kis-Kis”在彈性上絲毫不遜色於它的蘇聯前身，味道，也許還是一樣的！
還有monpasier和“彩色豌豆”，“海卵石”和薄荷“起飛”，草莓和橙子膠，在假期之前無法獲得的“鳥奶”和“Assorti”......但還是很好吃，蘇童年！