這種有用的文化有很多種。 它們的顏色不同。 但是它們的味道幾乎相同，並且具有堅果味。
扁豆是一種富含蛋白質的膳食食品，比動物蛋白更容易被人體吸收。 它很豐盛，可以構成許多菜餚的基礎。
扁豆含有維生素B、A、PP、E、β-胡蘿蔔素、錳、鋅、碘、銅、鈷、鉻、硼、硫、硒、磷、鈦、鎂、鉀、鐵等微量元素。 它還富含澱粉、天然糖、不飽和脂肪酸 omega-3 和 omega-6、植物纖維。
小扁豆使用
食用這種豆類對消化有積極作用，可以預防腸癌。
小扁豆是氨基酸的極好來源，可幫助人體產生XNUMX-羥色胺，這意味著您的神經系統會正常運轉。
吃扁豆有助於降低血液中的膽固醇水平，增加血紅蛋白水平，使心臟和血管正常運轉並調節壓力波動。
對於那些正在減肥的人來說，它是蛋白質，長期飽腹感，維生素輔助和無脂肪的來源。
小扁豆具有不吸收硝酸鹽和有毒元素的驚人特性。 生產者慷慨地提供了田地。 因此，這種文化被認為是一種環保產品，推薦用於嬰兒食品中。
在春天，當身體嚴重缺乏維生素時，發芽的扁豆富含維生素 C，在對抗病毒和細菌的過程中，將是增強免疫力的極好幫手。
小扁豆中發現的異黃酮有助於機體抑制癌細胞。 並且由於這些物質在高溫下不會被破壞，因此任何形式的小扁豆均可用於這些目的。
小扁豆富含輕質碳水化合物，因此它們不會升高血糖水平，對於糖尿病患者來說，它們是必不可少的食物。
流行類型的小扁豆
綠扁豆是未成熟的水果。 煮熟後，它保持其形狀，不會煮成土豆泥。 適用於肝炎、潰瘍、高血壓、膽囊炎、風濕病。
紅扁豆非常適合土豆泥和湯，它們的蛋白質和鐵含量很高，可以食用貧血來增加血紅蛋白水平。
棕色小扁豆用於砂鍋菜，因為它們具有明顯的堅果味。 對於肺結核，肺部疾病和外傷有用。
小扁豆損壞
像任何其他產品一樣，小扁豆由於其特殊的特性而具有禁忌症。
首先，有些豆類會引起腹脹和腸道不適。 因此，如果您的胃腸道系統敏感或患有慢性胃病，腸病，最好注意扁豆。
其次，由於扁豆難以消化，因此患有痛風等疾病的人應避免食用扁豆。
由於扁豆中植酸含量高，它會降低營養物質的吸收，尤其是鈣和鐵。 如果您的身體因缺乏維生素和礦物質而耗盡，請不要冒險過度使用小扁豆。