產品描述
鱒魚是每個漁民都夢寐以求的獎杯標本。 這條魚非常漂亮，而且任性。 它屬於鮭魚科。
在鱒魚的身上，您可以找到彩色斑點，將其與其他家庭成員區分開。 這條魚看起來非常大，似乎緊密協調，但這只是乍一看。
最近，越來越多的私人養魚場開始關注此人。 他們開始在人工水庫中進行繁殖。 易變的魚需要很長時間才能適應人工條件，但經過適當的護理，它可以達到較大的尺寸並達到所需的體重。
如果我們考慮鱒魚，那麼它的身體可能看起來不相稱。 身體略微受壓，但鱗片位置均勻。 槍口有點鈍，看起來很小。 捕食者的牙齒鋒利且結實。 它們位於底行。 上顎只有4顆牙齒，但它們是不正確的。
鱒魚是一條昂貴的魚。 並非在所有商店都可用。 但是，最近，在人工池塘中捕撈它已成為一種時尚。 每公斤的價格約為10美元（取決於類型）。
鱒魚棲息地
通過它們的棲息地，您可以區分海鱒和河鱒。 它們的肉的大小和顏色不同。
首先，海捕食者要大得多，它的肉呈深紅色。 它主要在太平洋的北美洲海岸附近發現。
河流個體更喜歡居住在山區河流中的干淨涼爽的水中。 這就是為什麼您可以在挪威和其他山區國家找到這種魚的原因。 在湖中也發現了這種魚。
它更喜歡主要在河口和更接近急流的地方游泳。 您也可以在橋樑附近看到它。 在山區河流中，它定居在水池附近，但很快就離開了棲息地。
對於這條魚來說，底部是岩石很重要。 如果魚開始感到危險，它就會藏在大石頭和浮木後面。
在夏季炎熱的地區，它更喜歡遷移到冷泉地區。
鱒魚肉成分
鱒魚是人體構建細胞所需的高質量，易消化蛋白質的供應商。 魚中含有多不飽和酸Omega-3和Omega-6，可成功降低血液中“壞”膽固醇的水平。 鱒魚含有B族維生素。 維生素B3是必不可少的，可顯著改善皮膚的彈性和保護皮膚。
主要的有益礦物質是磷，磷是童年，青春期和老年骨骼生長和增強的重要元素。
- 大卡的卡路里：97
- 蛋白質克：19.2
- 脂肪，克：2.1
- 碳水化合物，克：0.0
如何選擇鱒魚
需要評估幾個特徵以了解是否新鮮的鱒魚。 其中包括-氣味（實際上應該沒有表達），皮膚狀況（應該是彈性的），鰭（應該不是乾燥和發粘的），眼睛的顏色（應該是透明的）。 新鮮的魚肉具有足夠的彈性，可以壓在其上，而不會在身體上留下任何凹痕或壓痕的痕跡。
鮮魚的特徵是有光澤的腮，視種類而定，正常g的顏色為粉紅色或鮮紅色。 如果您沒有看到鱒魚新鮮的上述跡象，那麼您面前的魚就陳腐了。
如何儲存
最好不要儲存魚，而應在購買後儘快將其煮熟。 如果由於某種原因需要將魚儲存在冰箱中，我們建議選擇BioFresh模式，這將使您達到鱒魚的最佳儲存溫度-從-2到0°C。存儲它。
我們先清洗魚，然後在冷水中冷凍內外。 屠體應蓋上蓋子或用塑料薄膜包裹得足夠緊。 如果鱒魚需要存放一天以上，則必須對其進行醃製。 用檸檬汁和食鹽醃製。
切割順序：
- 去除鱗片。
- 去除g。
- 分開頭部，切下鰭。
- 仔細分開魚片。
- 然後卸下山脊。
- 別忘了剪掉尾巴。
- 去除肋骨和骨頭。
- 將肉切成適當大小的塊。
之後，剩下的就是準備一道新鮮美味的鱒魚佳餚，這將吸引兒童和成人。
有趣的鱒魚事實
鱒魚的平均卡路里含量為每119克100大卡。 考慮這條魚以不同形式的卡路里含量：
- 煮沸– 90大卡；
- 熏– 135大卡；
- 彩虹– 120大卡；
- 弱鹽– 180大卡；
- 油中– 225大卡；
- 罐頭– 162大卡；
- 烤– 85大卡；
- 在餡餅中– 130大卡；
- 三明治– 200大卡；
- 奶油醬– 130大卡；
- 蒸100大卡
虹鱒魚是河魚還是海水魚，這也是一個有趣的問題。 彩虹名稱的前綴代表著以下事實：您可以在整個魚體的魚側區分出深紅色條紋，這在大型個體中最為明顯。 有趣的事實：該彩虹色的顏色無法用任何彩虹的可用顏色來描述。 因此，這種陰影獲得了自己的名稱-鮭魚粉。
優點
首先，經常食用鱒魚有助於對抗嚴重疾病，例如癌症。 此外，有用成分的存在有助於抵抗高血壓，改善中樞神經系統的功能，減輕情緒低落，並改善記憶力。
醫生建議對患有糖尿病的人以及患有心臟疾病的人使用鱒魚。 鱒魚可能是唯一容易引起過敏反應的人的魚。
這種魚的肉是一種易於消化的產品，不會給胃部造成負擔。
鱒魚在化妝品方面
觀看體重和身材的人會喜歡此產品。 另外，在改善牙齒，頭髮和皮膚的質量上，將反映出鱒魚肉中有一堆有用成分的存在。
鱒魚禁忌症
儘管這種食物有明顯的好處，但對於患有十二指腸潰瘍和胃潰瘍的人以及肝功能受損的人，應該限制鱒魚肉。
專家說的最重要的事情是，你應該適當地煮河鱒。 事實是寄生蟲可能存在於體內，因此仔細的熱處理至關重要。 不建議吃鱒魚的頭部，因為有害的成分會堆積在其中。 特別是，這適用於農場中的鱒魚。
生長激素和抗生素很受歡迎使其生長。 至於零售店，無良賣家經常會使用染料使魚看起來更具吸引力。
口味品質
個體的營養特徵取決於棲息地和其他因素。 例如，在大海和淡水之間巡遊的虹鱒魚具有些許堅果味，甜味和鮮嫩的果肉。 它比該家族的其他物種更受重視，而鮮豔的粉紅色肉使其與眾不同。 魚的肉可以是紅色或白色。 調色板取決於飼料的性質和水的質量。
烹飪應用
淡水鱒魚可以醃製，醃製，油炸，燒烤，以任何可能的方式進行加工，然後倒入各種調味料。
淡水鱒魚最適合搭配哪些產品？
- 香料/調味品：黑胡椒和紅辣椒、芝麻、羅勒、姜。
- 脂肪/油：橄欖，向日葵，黃油； 人造黃油。
- 蔬菜：胡蘿蔔、土豆、洋蔥、西紅柿、黃瓜、甜椒。
- 醬料：芥末，香蒜醬，大豆。
- 水果：檸檬、橙子、獼猴桃。
- 蔬菜：迷迭香、蘆筍、蒔蘿、生菜、歐芹、芹菜、香菜。
- 肉類：香腸、培根。
- 海鮮：貝類、貽貝、鳳尾魚。
- 核桃：杏仁，雪松。
- 麵粉和麵製品：黑麥和小麥粉、麵包屑。
- 乳製品：酸奶油、奶油、酸奶、牛奶、硬奶酪和加工奶酪。
- 雞蛋。
- 大米：大米。
- 酒精：幹白葡萄酒。
- 醋：蘋果酒。
- 漿果：橄欖，橄欖。
如果需要，烹飪專家可以用諸如淡水鱒魚之類的美味產品製作出真正的傑作，因為它具有出色的營養特性。
酸奶油鱒魚牛排
橙汁醃製的烤鱒魚的味道與辛辣的酸奶油醬完美搭配。
成份
- 食物（2份）
- 鱒魚– 2塊牛排（600-700克）
- 橘子– 2個。
- 鹽– 50克
- 糖– 100克
- 黑胡椒粉– 0.25茶匙
- 對於醬：
- 酸奶油– 50克
- 辣根（醬）– 1-2茶匙
- 新鮮蒔蘿– 0.25串
- 鮮榨橙汁-1湯匙。 湯匙
- 或蘋果醋– 0.5茶匙
- 鹽適量
烹飪步驟
- 準備鱒魚牛排的原料。
- 用細磨絲器從兩個橙子中除去皮（或取1湯匙乾皮）。
- 結合橙皮，糖，鹽和胡椒粉。
- 徹底混合所有內容。
- 用準備好的混合物撒上鱒魚牛排。 將醃製好的魚放在鐵絲網或鐵絲網上，冷藏一小時。
- 然後取出牛排，在流水下沖洗並乾燥。
- 預熱烤盤。 （烤牛排真好吃。）您可以在鍋上撒些細雨油，但不必這樣做。
- 將魚放在預熱的鍋中。 如果鍋很小，最好一次炸一次牛排。
- 打開烤箱預熱。
- 一側煎鱒魚牛排2-3分鐘。 然後輕輕翻到另一邊，再煎2-3分鐘。 為了防止牛排的細小碎片散落，您可以用牙籤將它們切碎。
- 將魚轉移到模具中（您可以製成錫紙罐或使用一次性鋁製烤罐）。 將煎炸時釋放的脂肪倒在牛排上。
- 在8-10度的溫度下，將鱒魚牛排在預熱的烤箱中烘烤200-210分鐘。
- 準備魚的酸奶油醬。 為此，將蒔蘿洗淨並剁碎。
- 混合酸奶油，蒔蘿，辣根，鹽調味。 榨出橙汁（可以用蘋果醋代替果汁，這樣汁會變酸）。
- 將酸奶油醬與草藥徹底攪拌。
- 服務鱒魚牛排配酸奶油醬和橙片。
- 鱒魚是一種肥魚。 將新鮮蔬菜和牛排一起食用。 煮米飯也很合適，但在這種情況下，最好將一份牛排分成兩份。
請享用！