西蘭花
西蘭花富含抗癌抗氧化劑,以及β-胡蘿蔔素、維生素 C 和葉酸,可支持免疫系統並降低患白內障和心髒病的風險。 西蘭花是可溶性和不溶性纖維的極好來源。 有什麼花椰菜不能做的嗎?
紅蘿蔔
普通的橙色胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,而彩色胡蘿蔔則富含其他營養成分:紅色的番茄紅素含量高,紫色的富含抗氧化劑。 你知道煮胡蘿蔔會使它們的營養更容易消化嗎? 順便說一句,它們最好在有脂肪的情況下被吸收,所以請隨意在橄欖油中煎炸!
菠菜
水手大力水手對蔬菜有所了解,他最喜歡的菠菜是維生素最豐富的來源之一! 菠菜含有有助於預防癌症的類胡蘿蔔素和鐵。 但不要長時間煮菠菜,否則會失去大部分營養。 (生菠菜?另一件事!)
番茄
是的,我們知道西紅柿是水果,但我們仍然認為它們是蔬菜。 西紅柿含有非常豐富的番茄紅素和多種維生素,這使得這種蔬菜皮中的水果成為一種出色的抗癌劑。
加萊
多年來,羽衣甘藍一直是健康食品的最愛,這是有充分理由的。 羽衣甘藍是抗氧化劑的極好來源:維生素 A、C 和 K,以及植物元素。 另外,羽衣甘藍非常擅長對抗癌症。 (對羽衣甘藍持懷疑態度?嘗試在烤箱中製作羽衣甘藍片。即使是我四歲的孩子也愛不釋手!)
紅菜頭
您可能注意到所有這些健康的蔬菜都非常鮮豔多彩! 甜菜是植物元素甜菜鹼的獨特來源,具有出色的抗炎和解毒作用。 為了獲得最佳效果,最好將甜菜生添加到沙拉中。
甘藷
用橙色的紅薯代替普通的馬鈴薯。 它富含β-胡蘿蔔素、錳和維生素C和E。
紅柿子椒
像西紅柿一樣,甜椒是一種水果,但被認為是一種蔬菜。 辣椒,既辣又甜,通常是營養的重要來源,但顏色很重要。 紅甜椒富含纖維、葉酸、維生素K以及鉬和錳。
球芽甘藍
飽受詬病的球芽甘藍是葉酸、維生素 C 和 K 以及纖維的極好來源。 小貼士:油炸非常棒,它會焦糖化並帶有甜味。 淋上香醋。
茄子
茄子以其高含量的抗氧化劑而聞名,可降低血壓並有助於控制體重。 不要害怕吃果皮,它含有非常有用的抗氧化劑!