儘管酒店業正在經歷糟糕的時期，但此時首都有幾個項目激增，其中有一些非常有趣的空缺。 首次開門營業的餐廳 在大流行中帶來安寧，新的烹飪建議，所有適當的衛生措施，以及所有這些，證明可以繼續做好事情。
從新的日本廚房 名字布拉幹薩 征服城市的新餐廳 達尼加西亞 在獨家四季酒店，通過更新的傳統建議 帳幕傳統, 經典廚房 La Maruca 和 La Parrilla de la Reina 的餘燼，即使是馬德里納多最好的加利西亞 或通過雞尾酒的旅程 巴布亞哥倫布. 今天在我們 #下班後總結 我們回顧了馬德里美食界的新成員。 去見他們？ 毫無疑問，最好的計劃。
帳幕傳統
在美食屋裡，您可以享用豐盛的時令產品、藝術品和手工藝品。 這就是來龍去脈 帳幕傳統，它剛剛在拉丁美洲地區開業，提供優質的美食建議，其中添加了具有個性和不尋常參考的酒單。
當：
帳幕傳統
瓦爾帕萊索廣場，3
馬德里
www.restaurantesagrario.com
最低價格： 平均 45 歐元
由...主持 尼古拉斯·馬科斯，來自巴利亞多利德的釀酒師和廚師，Sagrario Traálisis 是一個不會讓人失望的賭注。 它的經典食譜得到更新，加入了大量的餘燼和燉菜，並且它自己的精心製作脫穎而出（例如香腸或獲得其獨特 torreznos 的費力過程）。
位於令人愉快的Hispanoamérica 地區，靠近Paseo de la Habana，地方寬敞舒適。 不要不嘗試就離開 牛肉乾和 entraña 炸丸子, 老繭 對於那些仍在馬德里或其周邊地區尋找它們的人 伊比利亞豬毛.
女王的燒烤
Mercado de la Reina Group 再次這樣做，現在將賭注押在肉類和余燼上，這是一種總是很誘人的組合。 這家新餐廳叫做 女王的燒烤 它位於 Gran Vía 的中間。
當：
女王的燒烤
C / Gran Vía，10。
馬德里。
915 32 68 67
價錢： 燒烤菜單 € 40
在它的爐子裡，來自馬德里維加的蔬菜和西班牙其他地區最好的果園都經過精心處理。 肉也值得單獨一章，因為其可見的木炭烤架採用安格斯和赫里福德牛肉品種，從阿根廷和烏拉圭進口，以確保其優質和 它獨特的風味 和溫柔感謝在綠色牧場餵養牛。
週四至週日營業，在 La Parrilla de la Reina 還有阿蘭胡埃斯最好的西班牙豬和自由放養的家禽。 由主廚預約，保證享用美味佳餚 丹尼爾·拉里奧斯，在馬德里市中心。
我游泳馬德里
主廚 Iván Domínguez 打開了 我游泳馬德里 經過幾個月的工作和計劃，從 4 月 XNUMX 日這個星期五開始。 沐浴海洋的質地、味道和顏色 加利西亞 是自 2019 年在拉科魯尼亞開幕以來成為 Nado 的原因，現在多明格斯想要帶來 還去馬德里。
哪裡？
我游泳馬德里
普里姆街5號
28004 - 馬德里
價錢： 平均 50 歐元
這家新餐廳位於 Prim Street 5 號，面積超過 200 平方米，將保持與加利西亞餐廳相同的建築和概念結構。 雖然 加利西亞餐廳 由於大流行的情況，它已關閉，預計將於 7 月 XNUMX 日那一周開放，團隊很高興開始這個新階段。
“球隊的很大一部分人已經來到馬德里盡可能地準備和晉級，這樣我們一直保持活躍，我們將利用它 加強馬德里的開放 一旦他們離開我們，我們將在拉科魯尼亞重新開業”，主廚表示。
名字布拉幹薩
餐廳位於 Salesas 社區的中心 名稱 已經敞開大門準備成為一個 日語參考 資本的必要條件。
哪裡？
名字布拉幹薩
Calle Barbara de Braganza, 8
28004 - 馬德里
910 88 75 74
價錢： 平均 40 歐元
日本廚師 萩野屋直之 為...負責 信 在東京的不同壽司吧、居酒屋和烤肉店提供跨越您的軌蹟的選擇。 因此，體驗可以從壽喜燒炸丸子（日本牛尾炸丸子）等日本小吃開始，然後繼續品嚐精緻的 Okonomi Omelette（帶章魚和禦好燒醬的開放式煎蛋捲）或 Ebi Chilli（麵條上的辣蝦）等菜餚香脆的 kataifi 和煎雞蛋）。 之中 壽司吧大受歡迎, 是必不可少的準備工作，如紅鯔魚 (紅鯔魚 tataki 配炒豌豆、柚子醬和芥末葉) 以及不同的握壽司和彩虹卷的建議，其中使用了帶有當地風味的最佳產品，如來自埃布羅三角洲的大米. .
以六家餐廳的成功為後盾，這家家族企業通過精心設計的室內設計項目躍居首都 產品和服務的質量。
巴布亞哥倫布
位於馬德里神話般的科隆廣場，毗鄰費爾南戈麥斯劇院， 巴布亞哥倫布 具備成為首都最時尚的地方之一的所有特徵： 偉大的美食賭注，獨特的位置和裝飾，不會讓任何人無動於衷。
哪裡？
巴布亞哥倫布
科隆廣場，4
28001 - 馬德里
915 766 897
價錢： 平均 40 歐元
尺寸為 600 平方米，爐灶的頂部是 Andrés Castaño，他的右手 奧雷利奧·莫拉萊斯，CEBO 餐廳的米其林星級廚師，他接受了新的挑戰，將他所有的知識都帶入了馬德里，使巴布亞成為馬德里最重要的美食參考之一。 在 在紙上 我們找到了諸如 Passion for foie 之類的建議，其中我們找到了塞滿焦糖鵝肉慕斯的百香果或 Papas 和紅薯“Papúa Colón”； 繼續使用一些像 Joel Robuchon 這樣的蝦餛飩，它使用的成分包括魚湯、雅文邑或黑松露或帶有藤蔓芽香氣的老加利西亞金發牛的 steack 韃靼“儒勒·凡爾納”。
此外， 雞尾酒吧 將發揮重要作用，提供二十多種雞尾酒，激發您無需離開馬德里即可環遊世界，從印度尼西亞到加勒比地區的感官旅行； 所有這些都在一個中央圓形酒吧供應，這將提供很多話題。
拉瑪魯卡卡斯特拉納
Paseo de la Castellana 的 212 號設有新的分支 凌, 一家提供誠實的美食、物超所值和規律性的美食屋 加拿大集團.
哪裡？
拉瑪魯卡卡斯特拉納
卡斯特拉納城堡（Paseo de la Castellana），212
28046 - 馬德里
913 452 665
價錢： 平均 30 歐元
A 帕科·奎羅斯 y 卡洛斯·克雷斯波Grupo Cañadío 的建築師擁有近 40 年的酒店業經驗和其不同品牌不可否認的烹飪償付能力。 他的格言是 “客戶重複” 因此，La Maruca 的提議是基於產品廚房，精心製作的自製準備和食譜，儘管完全是最新的，但永遠不會過時。
En 在紙上 Santoña 的鳳尾魚配烤辣椒、Santander 的魷魚、sobao pasiego 的鵝肝醬、picadillo de Potes 的碎雞蛋或他們的俄羅斯鳳尾魚沙拉。 同樣值得注意的是番茄和 Jarradilla 奶酪韃靼，魚湯分兩道菜供應。 不忘初心 他們的甜點 例如奶酪蛋糕或檸檬和蛋白酥皮蛋糕，自 1981 年 Cañadío Santander 開業以來，這兩種蛋糕都出現在集團的食譜書中。
達尼
擁有超過 25 年的廚房經驗， 達尼加西亞 他現在提出要征服馬德里的天空，在新開張的七樓開一家以自己名字命名的餐廳。 四季.
哪裡？
達尼
塞維利亞街，3，
28014 - 馬德里
910 88 33 33
價錢： 平均 70 歐元
新的提案 達尼 是他的美食的全球視野，其中創造力和技術與對傳統安達盧西亞食譜書的品味以及多年來標誌著他職業生涯的口味共存，包裹在創造者無可爭議的 duende 中 “新安達盧西亞美食”.
一個新的朝聖地，持續營業至午夜，其烹飪建議由廚師親自設計，參觀 他職業生涯中最具標誌性的菜餚. 因此，在它的菜單中，我們找到了諸如 Dani's Tortilla、焦糖洋蔥和“queso blu di bufala”之類的建議； Dani's Burger Rossini 由老母牛和伊比利亞秘製鵝肝製成； 神秘的硝基番茄配綠色西班牙涼菜湯和韃靼蝦； 塞滿鵝肝和松露的香辣散養雞； 或帶有 EVOO 魚子醬和葵花籽的胡蘿蔔韃靼。