配料 番茄醬配蘑菇
| 番茄醬 | 700.0（克） |
| 洋蔥 | 238.0（克） |
| 牛肝菌 | 197.0（克） |
| 人造黃油 | 20.0（克） |
| 幹白葡萄酒 | 100.0（克） |
| 大蒜洋蔥 | 4.0（克） |
| 黃油 | 40.0（克） |
製備方法
洋蔥切碎輕炒，新鮮或乾的水煮蘑菇，燉至半熟後切成薄片，加入繼續煎3-5分鐘。 然後加入番茄醬，煮10-15分鐘。 烹飪結束時，放入切碎的大蒜，倒入準備好的葡萄酒（第 306 頁），並用人造黃油或黃油調味。 醬汁可以不用酒來調製。 它配以煮熟的、油炸的肉類和家禽菜餚以及炸肉排產品。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 199.9千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.9% | 6% | 842 克 |
| 蛋白質 | 8.4 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 5.6% | 905 克 |
| 脂肪 | 11.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 20.7% | 企業排放佔全球 10.4% | 483 克 |
| 碳水化合物 | 16.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 3.8% | 1327 克 |
| 有機酸 | 1.3 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.6 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 6.5% | 769 克 |
| 水 | 178.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.9% | 1274 克 |
| 灰色 | 2.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 500μg | 900μg | 企業排放佔全球 55.6% | 企業排放佔全球 27.8% | 180 克 |
| 視黃醇 | 0.5毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 3.4% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.4% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 1.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 33333 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10% | 5% | 1000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 2% | 2500 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 10.6μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 3774 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 13.1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 7.3% | 687 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.009μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 111111 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.1毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 14% | 7% | 714 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 16667 克 |
| 維生素PP，無 | 4.1944毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 10.5% | 477 克 |
| 菸酸 | 2.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 708.9毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 28.4% | 企業排放佔全球 14.2% | 353 克 |
| 鈣，鈣 | 32.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.6% | 3086 克 |
| 矽，矽 | 0.1毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 30000 克 |
| 鎂，鎂 | 41.8毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 5.3% | 957 克 |
| 鈉鈉 | 38毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.5% | 3421 克 |
| 硫S | 31.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.6% | 3205 克 |
| 磷P | 119.3毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 7.5% | 671 克 |
| 氯，氯 | 16.1毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 14286 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 170.9μg | ~ | |||
| 玻爾 | 74.4μg | ~ | |||
| 釩 | 8.1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 6.7% | 750 克 |
| 碘我 | 2.8μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.9% | 1% | 5357 克 |
| 鈷 | 2.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 14.5% | 345 克 |
| 鋰鋰 | 0.3μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.145毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 3.7% | 1379 克 |
| 銅，銅 | 34.3μg | 1000μg | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2915 克 |
| 鉬，鉬。 | 1.5μg | 70μg | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.1% | 4667 克 |
| 鎳鎳 | 1.3μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 152.6μg | ~ | |||
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 27500 克 |
| 泰坦，你 | 0.3μg | ~ | |||
| 氟F | 24.6μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 16260 克 |
| 鉻，鉻 | 2μg | 50μg | 4% | 2% | 2500 克 |
| 鋅，鋅 | 0.3764毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.6% | 3188 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.6 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 12.7 克 | 最多100г |
能量值為199,9 kcal。
番茄醬配蘑菇 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 55,6%、維生素 B2 – 16,7%、維生素 C – 14,6%、維生素 E – 14%、維生素 PP – 21%、鉀 – 28,4% , 磷 – 14,9%, 鐵 – 13,3%, 鈷 – 29%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
食譜成分的卡路里含量和化學成分 每 100 克蘑菇番茄醬
- 99千卡
- 41千卡
- 34千卡
- 743千卡
- 64千卡
- 149千卡
- 661千卡
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