配料洋蔥和蘑菇紅醬(狩獵)
主紅醬 | 750.0(克) |
洋蔥 | 238.0(克) |
牛肝菌 | 197.0(克) |
動物脂肪 | 45.0(克) |
幹白葡萄酒 | 100.0(克) |
香菜 | 14.0(克) |
人造黃油 | 30.0(克) |
龍蒿 | 10.0(克) |
製備方法
切碎的洋蔥切成薄片。 將預先煮熟的新鮮蘑菇或煮幹的蘑菇切成細條,然後與洋蔥一起炒3-5分鐘。 然後將炸好的洋蔥和蘑菇,黑胡椒放在主要的紅汁中,煮沸10-15分鐘。 烹飪結束時,將準備好的白乾酒加入醬汁中(第306頁),將歐芹和龍蒿切碎,並加入人造黃油調味。 可以在不加酒的情況下準備醬汁,還可以搭配野味,天然炸肉排和其他肉類料理
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 201.5千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12% | 6% | 836 克 |
蛋白質 | 10.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 6.6% | 752 克 |
脂肪 | 13.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 23.8% | 企業排放佔全球 11.8% | 421 克 |
碳水化合物 | 11.2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 2.5% | 1955 克 |
有機酸 | 0.4 克 | ~ | |||
消化纖維 | 2.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 5.7% | 870 克 |
水 | 218.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 1042 克 |
灰色 | 1.7 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 700μg | 900μg | 企業排放佔全球 77.8% | 企業排放佔全球 38.6% | 129 克 |
視黃醇 | 0.7毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 2% | 2500 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.3% | 600 克 |
維生素B4,膽鹼 | 1.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 26316 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10% | 5% | 1000 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.7% | 2857 克 |
維生素B9,葉酸 | 13.1μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3053 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 8.6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 1047 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.2毫克 | 15毫克 | 8% | 4% | 1250 克 |
維生素H,生物素 | 0.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 16667 克 |
維生素PP,無 | 4.6766毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 23.4% | 企業排放佔全球 11.6% | 428 克 |
菸酸 | 3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 430.7毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 8.5% | 580 克 |
鈣,鈣 | 29.6毫克 | 1000毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.5% | 3378 克 |
矽,矽 | 0.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 15000 克 |
鎂,鎂 | 29毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 3.6% | 1379 克 |
鈉鈉 | 36.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 3562 克 |
硫S | 33.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3021 克 |
磷P | 128.6毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.1% | 8% | 622 克 |
氯,氯 | 18.3毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12568 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 192.5μg | ~ | |||
玻爾 | 80.6μg | ~ | |||
釩 | 11.6μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 2.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 6.1% | 818 克 |
碘我 | 4.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 3571 克 |
鈷 | 3μg | 10μg | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 14.9% | 333 克 |
鋰鋰 | 0.5μg | ~ | |||
錳,錳 | 0.1574毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 1271 克 |
銅,銅 | 37.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.8% | 2695 克 |
鉬,鉬。 | 2.1μg | 70μg | 3% | 企業排放佔全球 1.5% | 3333 克 |
鎳鎳 | 1.5μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
,Rb | 154.5μg | ~ | |||
硒 | 0.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 27500 克 |
泰坦,你 | 0.4μg | ~ | |||
氟F | 27.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 14652 克 |
鉻,鉻 | 2.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 2.2% | 2273 克 |
鋅,鋅 | 0.3936毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3049 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 2.8 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 6.3 克 | 最多100г |
能量值為201,5 kcal。
紅醬洋蔥和蘑菇(狩獵) 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 77,8%,維生素B2 – 16,7%,維生素PP – 23,4%,鉀– 17,2%,磷– 16,1%,鐵– 12,2, 30、XNUMX%鈷– XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
食譜成分的熱量和化學成分每100 g洋蔥和蘑菇紅醬(狩獵)
- 41千卡
- 34千卡
- 899千卡
- 64千卡
- 49千卡
- 743千卡
- 25千卡
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