食材醃製甜菜
| 甜菜 | 1000.0（克） |
| 食鹽 | 10.0（克） |
| 丁香 | 0.1（克） |
| 月桂葉 | 0.1（克） |
| 醋 | 350.0（克） |
| 糖 | 15.0（克） |
| 胡椒黑豌豆 | 0.1（克） |
製備方法
將去皮的煮沸的甜菜切成小塊，切片或條狀，倒入熱醃汁，並在3-4°C的溫度下醃製0-4。然後將醃汁排幹，然後用糖調味甜菜。 排幹的醃泡汁可用於羅宋湯拌料和醃製。 醃製：將胡椒粉，肉桂粉，鹽，丁香，月桂葉放入熱水中，煮沸，放置4-5個小時，加入醋和過濾器。 您可以將小茴香（0,1 g）添加到醃料中。 醃製時，可以使用切碎的燉甜菜或烤甜菜。 醃製的甜菜用於沙拉，羅宋湯或用作肉，魚和其他菜餚的配菜。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 41.6千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 2.5% | 6% | 4048 克 |
| 蛋白質 | 1.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 5% | 4750 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 9.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 10.1% | 2407 克 |
| 有機酸 | 34.6 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 3.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 18.5% | 企業排放佔全球 44.5% | 541 克 |
| 水 | 126.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 13.2% | 1803 克 |
| 灰色 | 1.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 9μg | 900μg | 1% | 企業排放佔全球 2.4% | 10000 克 |
| 視黃醇 | 0.009毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 3.1% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 4500 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.1毫克 | 5毫克 | 2% | 企業排放佔全球 4.8% | 5000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.06毫克 | 2毫克 | 3% | 企業排放佔全球 7.2% | 3333 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 10.9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 6.5% | 3670 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 2.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 5.8% | 4091 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.1毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 1.7% | 15000 克 |
| 維生素PP，無 | 0.4656毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 5.5% | 4296 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 257毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 24.8% | 973 克 |
| 鈣，鈣 | 40.4毫克 | 1000毫克 | 4% | 企業排放佔全球 9.6% | 2475 克 |
| 鎂，鎂 | 22.1毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 13.2% | 1810 克 |
| 鈉鈉 | 41.7毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 7.7% | 3118 克 |
| 硫S | 8.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 12048 克 |
| 磷P | 43.1毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 13% | 1856 克 |
| 氯，氯 | 573.4毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 24.9% | 企業排放佔全球 59.9% | 401 克 |
| 微量元素 | |||||
| 玻爾 | 268.4μg | ~ | |||
| 釩 | 67.1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 18.8% | 1286 克 |
| 碘我 | 6.7μg | 150μg | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 10.8% | 2239 克 |
| 鈷 | 2.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 50.5% | 476 克 |
| 錳，錳 | 0.6348毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 31.7% | 企業排放佔全球 76.2% | 315 克 |
| 銅，銅 | 136.6μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 32.9% | 732 克 |
| 鉬，鉬。 | 10.6μg | 70μg | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 36.3% | 660 克 |
| 鎳鎳 | 13.4μg | ~ | |||
| ，Rb | 434.2μg | ~ | |||
| 氟F | 19.2μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 1.2% | 20833 克 |
| 鉻，鉻 | 19.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 38.4% | 企業排放佔全球 92.3% | 260 克 |
| 鋅，鋅 | 0.4127毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 8.2% | 2908 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.08 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 6.8 克 | 最多100г |
能量值為41,6 kcal。
醃製甜菜 富含維生素和礦物質，例如：氯– 24,9％，鈷– 21％，錳– 31,7％，銅– 13,7％，鉬– 15,1％，鉻– 38,4％
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
食譜成分的熱量和化學成分每100克醃製甜菜
- 42千卡
- 0千卡
- 0千卡
- 313千卡
- 11千卡
- 399千卡
- 255千卡
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