食材醃大蒜箭頭
| 韭蔥 | 300.0（克） |
| 醋 | 1.0（茶匙） |
| 水 | 1.0（茶匙） |
| 糖 | 1.5（湯匙） |
| 食鹽 | 3.0（湯匙） |
| 月桂葉 | 3.0（個） |
| 黑胡椒粉 | 10.0（克） |
| 肉桂 | 3.0（克） |
製備方法
蒜頭或野蒜用開水燙一下，放入罐中，倒入鹽水。 蓋上蓋子（可以捲起來）並放置 3 週直至變軟。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 29.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 6.1% | 5670 克 |
| 蛋白質 | 0.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 3% | 10857 克 |
| 脂肪 | 0.03 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 186667 克 |
| 碳水化合物 | 7.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 10.8% | 3085 克 |
| 有機酸 | 419.3 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 11.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 55.5% | 企業排放佔全球 186.9% | 180 克 |
| 水 | 79.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 11.8% | 2870 克 |
| 灰色 | 1.3 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 1200μg | 900μg | 企業排放佔全球 133.3% | 企業排放佔全球 448.8% | 75 克 |
| 視黃醇 | 1.2毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.009毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 2% | 16667 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 7.4% | 4500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 11.8% | 2857 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 11.6μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 9.8% | 3448 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 28.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 108.1% | 311 克 |
| 維生素PP，無 | 0.2162毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 3.7% | 9251 克 |
| 菸酸 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 2.5毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 100000 克 |
| 鈣，鈣 | 39.9毫克 | 1000毫克 | 4% | 企業排放佔全球 13.5% | 2506 克 |
| 鎂，鎂 | 0.3毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 133333 克 |
| 鈉鈉 | 39.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 10.4% | 3258 克 |
| 硫S | 19.5毫克 | 1000毫克 | 2% | 企業排放佔全球 6.7% | 5128 克 |
| 氯，氯 | 6465.2毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 281.1% | 企業排放佔全球 946.5% | 36 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 6000 克 |
| 鈷 | 1.6μg | 10μg | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 53.9% | 625 克 |
| 錳，錳 | 0.0271毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 4.7% | 7380 克 |
| 銅，銅 | 29.4μg | 1000μg | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 9.8% | 3401 克 |
| 鉬，鉬。 | 11.9μg | 70μg | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 57.2% | 588 克 |
| 鋅，鋅 | 0.065毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 1.7% | 18462 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.8 克 | 最多100г |
能量值為29,7 kcal。
醃的大蒜箭頭 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 133,3％，維生素C – 32,1％，氯– 281,1％，鈷– 16％，鉬– 17％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
食譜成分的熱量含量和化學成分每100克醃大蒜箭
- 34千卡
- 11千卡
- 0千卡
- 399千卡
- 0千卡
- 313千卡
- 255千卡
- 247千卡
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