白菜成分“ Nevskaya”
| 白菜 | 10000.0（克） |
| 食鹽 | 2.0（湯匙） |
| 蜂蜜 | 2.0（湯匙） |
| 蒔蘿 | 20.0（克） |
| 月桂葉 | 8.0（個） |
| 胡椒香 | 10.0（個） |
| 黑胡椒粉 | 10.0（克） |
| 胡蘿蔔 | 2000.0（克） |
製備方法
將切碎的捲心菜和切碎的胡蘿蔔混合，塞進一個 3 升的不加鹽的容器中，一層一層地撒上香菜籽、蒔蘿、黑胡椒和五香粉、月桂葉。 將 2 湯匙鹽倒在上面，然後在上面加水。 放在盤子裡，這樣鹽水在發酵過程中不會溢出。 在室溫下保持兩天，刺穿物質以釋放發酵氣體。 瀝乾鹽水，加入2湯匙蜂蜜，將其溶解在鹽水中，再次倒入捲心菜。 放在冷。 2小時後，白菜就做好了。 它非常適合作為肉類、魚類、蘑菇菜餚以及碳水化合物餐桌的配菜——土豆、麵包。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 28.3千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.7% | 6% | 5951 克 |
| 蛋白質 | 1.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 4471 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.7% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 5.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 8.8% | 3982 克 |
| 有機酸 | 24.1 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 47.7% | 741 克 |
| 水 | 88.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 13.8% | 2557 克 |
| 灰色 | 0.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 1500μg | 900μg | 企業排放佔全球 166.7% | 企業排放佔全球 589% | 60 克 |
| 視黃醇 | 1.5毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 企業排放佔全球 7.1% | 5000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 4500 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 14.1% | 2500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 17.7% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 9.8μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 8.8% | 4082 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 37.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 42.1% | 企業排放佔全球 148.8% | 237 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 4.6% | 7500 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.09μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.7% | 55556 克 |
| 維生素PP，無 | 0.9822毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 17.3% | 2036 克 |
| 菸酸 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 279.9毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 39.6% | 893 克 |
| 鈣，鈣 | 46.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 16.6% | 2151 克 |
| 鎂，鎂 | 19.5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 17.3% | 2051 克 |
| 鈉鈉 | 16.6毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 4.6% | 7831 克 |
| 硫S | 32.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 11.7% | 3077 克 |
| 磷P | 34.7毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 15.2% | 2305 克 |
| 氯，氯 | 408.3毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 62.9% | 563 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 520.9μg | ~ | |||
| 玻爾 | 197μg | ~ | |||
| 釩 | 16.3μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 11.7% | 3000 克 |
| 碘我 | 3.3μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 4545 克 |
| 鈷 | 2.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 102.5% | 345 克 |
| 鋰鋰 | 1μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.1741毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 30.7% | 1149 克 |
| 銅，銅 | 76.7μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 27.2% | 1304 克 |
| 鉬，鉬。 | 12.2μg | 70μg | 企業排放佔全球 17.4% | 企業排放佔全球 61.5% | 574 克 |
| 鎳鎳 | 13.3μg | ~ | |||
| 氟F | 17.9μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 22346 克 |
| 鉻，鉻 | 4.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 32.5% | 1087 克 |
| 鋅，鋅 | 0.3983毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 11.7% | 3013 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 5.3 克 | 最多100г |
能量值為28,3 kcal。
白菜“內夫斯卡婭” 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 166,7％，維生素C – 42,1％，鉀– 11,2％，氯– 17,8％，鈷– 29％，鉬– 17,4％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
食譜成分內夫斯卡婭白菜每100克的熱量和化學成分
- 28千卡
- 0千卡
- 328千卡
- 40千卡
- 313千卡
- 0千卡
- 255千卡
- 35千卡
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