成分肝湯
| 牛肝 | 150.0（克） |
| 胡蘿蔔 | 40.0（克） |
| 洋蔥 | 40.0（克） |
| 歐芹根 | 20.0（克） |
| 優質小麥粉 | 40.0（克） |
| 黃油 | 40.0（克） |
| 奶牛 | 200.0（克） |
| 雞蛋 | 0.4（個） |
| 水 | 750.0（克） |
製備方法
肝臟切成小塊，與胡蘿蔔和洋蔥一起輕輕煎炸，用少量肉湯燉至熟，然後揉搓。 剩下的湯被煮熟並分配，就像在 rec 中一樣。 第 167 號。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 67.9千卡 | 1684千卡 | 4% | 企業排放佔全球 5.9% | 2480 克 |
| 蛋白質 | 3.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 7.2% | 2054 克 |
| 脂肪 | 4.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 10.8% | 1366 克 |
| 碳水化合物 | 4.3 克 | 219 克 | 2% | 企業排放佔全球 2.9% | 5093 克 |
| 有機酸 | 0.04 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 6667 克 |
| 水 | 104.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 6.8% | 2175 克 |
| 灰色 | 0.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 700μg | 900μg | 企業排放佔全球 77.8% | 企業排放佔全球 114.6% | 129 克 |
| 視黃醇 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 4.9% | 3000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 24.6% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 75.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 22.4% | 659 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.8毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 23.6% | 625 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 7.4% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 28μg | 400μg | 7% | 企業排放佔全球 10.3% | 1429 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 6.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 210% | 企業排放佔全球 309.3% | 48 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 2.4毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 4% | 3750 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.05μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 20000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 企業排放佔全球 2.9% | 5000 克 |
| 維生素H，生物素 | 11.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 33% | 446 克 |
| 維生素PP，無 | 1.6142毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 11.9% | 1239 克 |
| 菸酸 | 1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 76.4毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 4.6% | 3272 克 |
| 鈣，鈣 | 25.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 3.8% | 3876 克 |
| 矽，矽 | 0.1毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.4% | 30000 克 |
| 鎂，鎂 | 7.8毫克 | 400毫克 | 2% | 企業排放佔全球 2.9% | 5128 克 |
| 鈉鈉 | 18.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 2.1% | 7027 克 |
| 硫S | 39.8毫克 | 1000毫克 | 4% | 企業排放佔全球 5.9% | 2513 克 |
| 磷P | 66.3毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 12.2% | 1207 克 |
| 氯，氯 | 36.2毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 2.4% | 6354 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 75.3μg | ~ | |||
| 玻爾 | 18μg | ~ | |||
| 釩 | 7.4μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 10.6% | 1385 克 |
| 碘我 | 2.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 2.8% | 5172 克 |
| 鈷 | 2.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 42.7% | 345 克 |
| 鋰鋰 | 0.3μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.0748毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 5.4% | 2674 克 |
| 銅，銅 | 439.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 43.9% | 企業排放佔全球 64.7% | 228 克 |
| 鉬，鉬。 | 14.5μg | 70μg | 企業排放佔全球 20.7% | 企業排放佔全球 30.5% | 483 克 |
| 鎳鎳 | 7.5μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 2.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 19.4μg | ~ | |||
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 11000 克 |
| 鍶鍶 | 2.8μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 0.4μg | ~ | |||
| 氟F | 34.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 11662 克 |
| 鉻，鉻 | 4.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 12.7% | 1163 克 |
| 鋅，鋅 | 0.7235毫克 | 12毫克 | 6% | 企業排放佔全球 8.8% | 1659 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.5 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.6 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 9.4毫克 | 最大300毫克 |
能量值為67,9 kcal。
肝湯 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 77,8％，維生素B2 – 16,7％，膽鹼– 15,2％，維生素B5 – 16％，維生素B12 – 210％，維生素H – 22,4％ ，鈷– 29％，銅– 43,9％，鉬– 20,7％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
食譜的成分的熱量含量和化學組成肝臟湯料PER 100 g
- 127千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
- 334千卡
- 661千卡
- 60千卡
- 157千卡
- 0千卡
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