營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 22大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 7655 克 |
| 蛋白質 | 2.11 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 12.7% | 3602 克 |
| 脂肪 | 0.35 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 2.7% | 16000 克 |
| 碳水化合物 | 2.57 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 5.5% | 8521 克 |
| 膳食纖維 | 1.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 29.5% | 1538 克 |
| 水 | 92.82 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 18.6% | 2449 克 |
| 灰色 | 0.85 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.059毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 17.7% | 2542 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.13毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 32.7% | 1385 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 21.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 19.1% | 2358 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.14毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 22.8% | 企業排放佔全球 103.6% | 439 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.148毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 33.6% | 1351 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 28μg | 400 mcg | 7% | 企業排放佔全球 31.8% | 1429 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.05μg | 3毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 7.7% | 6000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 28.4μg | 10μg | 企業排放佔全球 284% | 企業排放佔全球 1290.9% | 35 克 |
| 維生素D2，麥角鈣化醇 | 28.4μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.02毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.5% | 75000 克 |
| 維生素PP，沒有 | 4.494毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 22.5% | 企業排放佔全球 102.3% | 445 克 |
| 甜菜鹼 | 6.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 364毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 66.4% | 687 克 |
| 鈣，鈣 | 3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 33333 克 |
| 鎂，鎂 | 10毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 11.4% | 4000 克 |
| 鈉鈉 | 9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 3.2% | 14444 克 |
| 硫S | 21.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 9.5% | 4739 克 |
| 磷P | 108毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 61.4% | 741 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.31毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 7.7% | 5806 克 |
| 錳，錳 | 0.069毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 15.9% | 2899 克 |
| 銅，銅 | 286 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 28.6% | 企業排放佔全球 130% | 350 克 |
| 硒 | 18.6μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 33.8% | 企業排放佔全球 153.6% | 296 克 |
| 鋅，鋅 | 0.53毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 20% | 2264 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.5 克 | 最大100克 | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 2.01 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.49 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.123 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.115 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.067 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.099 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.153 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.252 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.048 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.113 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.056 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.097 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.187 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.228 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.111 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.427 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.176 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.131 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.054 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.006 克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 菜油甾醇 | 2毫克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 反式脂肪 | 0.004 克 | 最大1.9克 | |||
| 單不飽和TRANS脂肪 | 0.004 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.06 克 | 最大18.7克 | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.015 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.015 克 | ~ | |||
| 20：0花生 | 0.015 克 | ~ | |||
| 22：0貝格諾娃 | 0.015 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.02 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.5% | |
| 14：1 Mirandolina | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：1 CIS | 0.004 克 | ~ | |||
| 16：1 TRANS | 0.002 克 | ~ | |||
| 18：1 CIS | 0.011 克 | ~ | |||
| 18：1 TRANS | 0.002 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.117 克 | 從11.2-20.6克 | 1% | 企業排放佔全球 4.5% | |
| 18：2 omega-6，CIS，CIS | 0.117 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.117 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 11.4% |
能量值為22 kcal。
在紫外線下生長的波托貝羅蘑菇， 富含維生素和礦物質，如維生素B5至22.8％，維生素D – 284％，維生素PP – 22,5％，鉀– 14,6％，磷– 13,5％，銅– 28,6％，硒– 33,8 ，XNUMX％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，並執行骨組織礦化的過程。 維生素D缺乏症會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，增加骨骼礦物質含量，從而增加骨質疏鬆症的風險。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Kesan病（地方性心肌病），遺傳性血虛症。
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