波蘭美食

什麼是真正的波蘭美食？ 這些有數百種湯，白菜湯和羅宋湯，各種肉類菜餚和芳香可口的糕點。 此外，這些都是原始的地區美食，熱情好客的人們急忙寵愛他們的客人。

發展歷程

分析波蘭民族美食的形成過程，我們可以自信地說它是在愛情的影響下發展起來的。 僅僅因為它的全球變化恰好是在心中的女士們出現在國王面前的那一刻發生的。

但是它起源於XNUMXth世紀。 然後，在現代波蘭的領土上，他們開始在草地上建立自己的生活。 優越的地理位置和良好的氣候使他們能夠迅速獲得美味又健康的食物。 歷史文獻中的大量考古發現和參考文獻證明了這一點。

那時他們已經有了穀物、麵粉、小麥和黑麥、牛肉和豬肉、豆類、大麻油、野味、培根、雞蛋和蜂蜜。 從蔬菜——黃瓜、胡蘿蔔、蕪菁、洋蔥和大蒜，從香料——孜然和歐芹，順便說一下，波蘭的女主人比西歐的女主人更早開始使用它們。 在 XNUMX 世紀，這裡已經種植了蘋果、梨、櫻桃、甜櫻桃、李子和葡萄。

波蘭美食的進一步發展與這個國家的歷史息息相關。 1333年，捷克王朝的代表卡西米爾（Casimir）登基。 愛上了一個猶太人，他忍不住屈服於她的影響。 結果，幾年後，許多受迫害的猶太人開始在這個國家避難，與當地居民積極分享他們的烹飪傳統和偏愛。 同時，原始的猶太菜餚出現在波蘭美食中，波蘭人對此稍作改進並“針對自己”進行了調整。 多虧了猶太人，如今波蘭的居民在烹飪時更喜歡鵝油而不是豬肉油。

大約180年後，波蘭美食再次發生了變化。 後來，西吉斯蒙德國王（Sigismund I）與意大利博納（Bona）結婚，後者立即向波蘭紳士介紹了傳統的意大利菜餚。

此外，捷克共和國和奧地利也影響了波蘭美食的發展，這得益於這裡品嚐到的甜美佳餚以及法國和俄羅斯。

綜上所述，可以注意到，波蘭菜很高興地借鑒了其他民族的經驗，因此，波蘭菜變得更加豐富，多樣和美味。 然而，這並沒有使她失去獨創性和獨創性。 而是以新食物和新烹飪方式突出顯示它們。

現代波蘭美食

現代波蘭美食令人難以置信，而且卡路里含量很高。 除了湯和羅宋湯，以各種方式準備的肉類菜餚在其中也佔有特殊的位置。

波蘭流行產品的設置與俄羅斯或我們國家的產品相似，但有一些差異。 它還有更多：

• 酸奶油–在這裡它被認為是最受歡迎的產品，被廣泛用作甜點的調味料，調味料和配料。
• 馬鬱蘭。 就受歡迎程度而言，波蘭美食中的這種香料甚至不遜於黑胡椒。 它用於調味料，肉類菜餚，湯和豆類。

傳統烹飪方式：

基本烹飪方法：

順便說一句，燒烤是如此受歡迎，以至於弗羅茨瓦夫多次舉辦了世界燒烤錦標賽。 來自世界18個國家的團隊來到這裡競爭5種燒烤菜餚的製備。 其中不僅包括蔬菜，魚類和肉類，還包括甜點-水果。

儘管各種菜餚和飲料種類繁多，但主要菜餚和飲品仍在波蘭美食中脫穎而出。 與她相關聯並且在每個家庭的桌子上都存在的對象。

Khlodnik 是一種由甜菜、煮雞蛋和酸奶製成的冷湯，從立陶宛美食來到這個國家。 乍一看，它看起來像 okroshka 湯。 應該指出的是，湯一般在這個民族的美食中佔有特殊的地位。 它的製備方法有很多。 最受歡迎的湯是黃瓜湯、酸奶油、檸檬湯和啤酒湯。

Zhur是另一種由煮雞蛋和香腸製成的酸辣湯，被認為是波蘭美食中最古老的菜餚之一。

白羅宋湯——由黑麥麵粉酵母、土豆、馬鬱蘭、酸奶油、香腸和煮雞蛋製成。 它看起來像一個泡菜。

Chernina 或黑色波蘭菜，是一種民族波蘭菜，存在於該國不同地區的幾種變體中。 它是一種由鵝、豬肉或鴨血製成的濃湯，在鵝內臟湯中烹製，加入蔬菜、乾果和香料。 很長一段時間，它被認為是一種女孩拒絕失敗新郎的象徵，就像我國和白俄羅斯的港灣。 但很快它就進入了許多歐洲國家的菜單。

Bigos是波蘭美食的亮點。 用幾種類型的肉，酒和酸菜製成的菜。 在不同地區也有烹飪選擇。

卡普斯尼亞克（Kapusnyak）是俄羅斯白菜湯的類似物。

Flaki – 一種由牛肚（胃的一部分）製成的湯，加入香料、豬油、胡蘿蔔、麵粉和大頭菜，煮約 4-5 小時。 由於牛肚中含有大量膠原蛋白，因此味道宜人，可以緩解宿醉，還有助於保持青春和美麗。

Oscypek是在該國南部生產的羊奶奶酪。

Saltison –豬肉內臟加香料，在腸中煮熟。

巫師–帶有肉餡的土豆餃子。

Pyzy-餃子，由切碎的土豆泥和肉末製成，然後將其油炸然後在烤箱中烘烤。

Kapytka是一種馬鈴薯油煎麵包塊。

啤酒被認為是傳統的波蘭飲料，因為在許多城市中，啤酒都是根據特殊的配方製備的，已有多個世紀的歷史了。 在寒冷的季節，蜂蜜和香料會加入其中，並像甜酒一樣變熱。

Polendvitsa –乾或熏制的牛lo。

甜甜圈與野生玫瑰果醬。 除餡餅，薑餅和罌粟籽卷外，它們在波蘭甜食中也非常受歡迎。

Makovki是一種用罌粟種子磨碎製成的甜點，裡面含蜂蜜，堅果，乾果和葡萄乾，可放在餅乾或小圓麵包中淋上熱牛奶。

自製香腸-這裡是根據舊斯拉夫食譜烹製的。

啤酒，香料和蔬菜燉豬肉是山區的傳統菜。

洋蔥酸奶油鯡魚。

塔塔爾（Tatar）–生牛肉，切碎的洋蔥和生雞蛋。 正如他們所說，這道菜“適合每個人的口味”，但在波蘭卻很受歡迎。

Staropolskiy 豬油是培根與洋蔥、香料和蘋果的“塗抹醬”，在主菜之前供應。