豌豆

產品描述

曾經豌豆和搭配它的各種菜餚是任何一餐不可或缺的一部分，現在許多人更喜歡只購買罐頭形式的豌豆，而乾豌豆被簡單而熟悉的穀物——大米、蕎麥、燕麥片所取代。

那些擁有夏季農舍的人更加幸運：每年夏天，他們還享受新鮮的豌豆。 本週，REDMOND俱樂部了解到誰是豌豆罐頭的第一人，如何選擇豌豆，以及用豌豆做飯的方法。

豌豆是豆科植物。 它的近親是豆類、大豆、扁豆。 它們都在豆莢中成熟的事實使它們團結在一起。 這種植物的痕跡仍然出現在石器時代的遺址上。 據科學家介紹，它是世界各地的一種野生作物，人們逐漸馴化了它們。

聖經在各種希臘和羅馬著作中都提到了豌豆。 在我們這個時代之前，它們是重要的園林作物。 在中世紀，它們變得便宜，可以長期存放，並且製成的菜餚既豐盛又營養豐富，因此成為普通家庭的主要菜餚之一。

植物歷史

長期以來，這些豆只以乾燥形式流行。 用新鮮豌豆製成的菜餚很少見，而且是美食佳餚。 意大利人是製備豌豆的先驅。

豌豆

在法國，它是由太陽王路易十四設計的，當時他的一位廚師從意大利帶來了一份綠豆食譜。 君主很欣賞這道新菜，烤豬油的豌豆在皇家餐桌上佔有一席之地。

在明尼蘇達州“藍色地球”地區，有一個巨大的綠豌豆雕像。

進取的中世紀廚師們並沒有停止準備幹豌豆和青豆，而是想出了一種新的加工方法-保護！ 這個想法屬於荷蘭廚師，他們在16世紀製造了這種植物的第一罐。 隨著時間的流逝，甚至為罐裝食品培育了一個特殊品種-大腦，其特徵是甜味和大尺寸。

在歐洲，豌豆罐頭很流行，但在俄羅斯卻相反。 單一工廠生產的豌豆和外國工廠的豌豆一樣貴。 蘇聯的一切都發生了變化：生產量變得如此龐大，以至於一段時間以來，蘇聯在豌豆保護方面排名第二，僅次於美國。

成分和卡路里含量

  • 熱量298 kcal
  • 蛋白質20.5 g
  • 脂肪2克
  • 碳水化合物49.5 g

豌豆、穀物富含維生素和礦物質，例如：維生素 B1 – 60%、維生素 B5 – 46%、維生素 B6 – 15%、維生素 H – 39%、維生素 K – 12.1%、維生素 PP – 36%、鉀– 29.2%、矽 – 276.7%、鎂 – 22%、磷 – 28.3%、鐵 – 38.9%、鈷 – 86%、錳 – 35%、銅 – 59%、鉬 – 120.3%、鉻 – 18%、鋅– 20.3%

豌豆的好處

豌豆富含營養和維生素。 它的卡路里含量很低，因此即使您遵循正確的飲食或飲食習慣，也可以安全地將其包含在飲食中。 豌豆以其高含量的蛋白質含​​量而在其他蔬菜中脫穎而出，在某些情況下，它們可以替代動物蛋白。

特別是豌豆中的大量碘和鐵，對於預防肥胖，貧血，動脈粥樣硬化，甲狀腺腫是必不可少的。 卵磷脂，肌醇，膽鹼和蛋氨酸等物質也包括在其成分中，可調節脂肪和膽固醇的代謝，並對心血管系統產生積極影響。

食用時，對人體具有不可否認的有益特性。 它們如下：

豌豆
  • 這些穀物對那些有組織和內臟腫脹問題的人很有用。 該產品可去除腎臟中的液體和鹽分。
  • 豌豆對身體的好處是可以預防癌症的發展。
  • 發芽的豆對降低膽固醇，清除體內毒素和使心臟功能正常具有有益作用。
  • 豌豆的藥用特性是該產品含有碘。 該物質可在人體內缺乏甲狀腺時治愈甲狀腺。
  • 鮑勃緩解了眼睛的疲勞，並預防了白內障的發展以及這種不適症狀的出現。
  • 煮沸的豆類對於腸胃不適或腸胃不適的人有用。
  • 豆類會刺激免疫系統，這在流感和SARS流行期間尤其重要。
  • 提高一個人的表現，為身體提供能量，使其更容易經受體育鍛煉。
  • 降低膽固醇。
  • 該產品可用於結核病。

用於美容

該產品不僅在消費過程中有益。 例如，它被廣泛用於美容。 特別是，它可以保持皮膚的美麗並清潔皮膚。 例如，在其幫助下，他們成功地應對了諸如粉刺，濕疹，牛皮癬之類的損害人體外觀的疾病。

在美容中使用豌豆是因為它含有維生素E和B1。

美容師創造現代面具。 但許多女士更喜歡在家裡做。 面膜是基於乾豌豆。 它不是煮沸而是在咖啡研磨機中加工成粉末。 您可以在面膜中加入一些蜂蜜和橄欖油。

對婦女的好處

豌豆對女性的好處不僅在於改善所有器官和身體系統的功能，而且在於外觀。 該產品含有大量的鈣，這對於保持頭髮，指甲和皮膚的美麗是必需的。

  1. 鐵是產品的一部分，可補充血紅蛋白，血紅蛋白在月經期間會下降。
  2. 葉酸是一種對女性有益的維生素。 豌豆在懷孕期間的好處是不可替代的產品。
  3. 對於那些關心面部皮膚清潔度的人，可以使用豌豆製成口罩，也可以在專門的商店購買口罩。
豌豆

懷孕和哺乳期間

豌豆不僅有益於健康，而且有害健康。 不建議母乳喂養的婦女使用。 但是在懷孕期間，可以使用它。 在這個困難時期，您需要保持鎮定，這將有助於豌豆中的葉酸。

男士腕錶

脂肪和碳水化合物（BJU）並不是很多，但是蛋白質會形成肌肉。 對於雕刻自己身體的男人來說，這是正確的。

此外，在體育館裡努力鍛煉時，蛋白質可為身體提供耐力。

重要提示：該產品對男性的功效有有益的作用，增強了性活動。 葉酸可改善精子質量。

對於孩子

豌豆中的維生素是什麼？ 孩子們從小就吃豌豆。 該產品含有B族維生素，對於形成孩子的身體和孩子的心理是必不可少的。

重要提示：對於父母來說，他們的孩子很少吃東西，豌豆可以解決困難，因為它可以增加孩子的食慾。 但是大量沒有食用！

綠豌豆的10種經證實的健康益處

危害與禁忌症

豌豆

在以下情況下，絕對禁止使用該產品：

如果一個人有腸胃問題，它會刺激腸道。 如果被診斷出痛風，則嚴禁食用。 他會傷害。 該產品包含大量蛋白質。

這對於沒有這種病理的人很有用。 但是，嘌呤化合物會對痛風患者產生不利影響，劑量為100克。 嘌呤化合物的量為64 mg，大約為150 mg尿酸。

它在人體內的過量會導致這種疾病。

豌豆對玉不健康。 這是因為在食品加工過程中，蛋白質會產生含氮的渣。 它們通過腎臟排泄。 如果該配對器官處於發炎狀態，則過程將變得更加複雜。 隨著時間的流逝，它們無法清除的毒素會在人血中累積。

如何選擇豌豆

豌豆有兩種主要類型：去殼和糖（腦）品種。 前者只能吃穀物。 大多數情況下，穀物和湯都是用它們烹製的。 有了糖品種，您可以吃任何形式的水果和豆莢。

最有用的是新鮮或新鮮冷凍的豌豆。 在這種情況下，它保留了最多的維生素和營養素。 如果您想購買豌豆干，最好切碎豌豆，因為它們煮得更快。

罐頭豆是最難選擇的。 在這種情況下，首先，您應該熟悉構成。 豌豆罐頭除了糖，鹽，水和綠豌豆外，應不含任何其他成分。

豌豆

這在很大程度上還取決於生產日期：在冬季，通常將罐裝幹的或新鮮冷凍的豌豆罐頭，如果您想購買最有用的產品，則應選擇在夏季或初秋生產的罐頭食品。

豌豆的味道品質及其加工後的安全性

豌豆口感柔和甜美，肉質豐富。 綠豌豆多汁可口。 它們是好原料，罐頭，冷凍或乾燥和儲存的。 腦或糖品種具有最明顯的甜味。

正確收穫和加工後，豌豆的顏色為綠色或黃綠色。 在這些豆類中，B和K組的維生素含量最高。它的味道很好，煮下來也很好。 皺紋的灰黃色水果很容易辨認出過乾的豌豆，磨碎後變成麵粉。

當變乾或不正確地存儲，加工時，它們會失去味道並變成粉狀，乾燥，堅硬。 此類豌豆最好在食用前在水中浸泡至少一小時-水果將吸收所需量的水，膨脹並在煮熟時變成均勻的稠度。

豌豆罐頭可以很好地保持其味道，而維生素則不適用-到產品入庫時，它就保留了最少的有價值的特性。 它保留了豐富的維生素，原始口味和外觀-新鮮冷凍的豌豆。

在烹飪中使用豌豆

豌豆

由於其營養特性、味道和化學成分，豌豆長期以來一直是全球最受歡迎的烹飪專業產品之一。 豌豆同樣適合與其他蔬菜搭配，例如洋蔥、胡蘿蔔、土豆。 可以在此基礎上準備幾乎無限的菜餚清單。 這些是各​​種燉菜，湯，穀物，甚至麵包。

煮豌豆的主要方法：

這種美味的豆類水果因其有用和營養的特性而久負盛名，可以作為準備各種菜餚（俄羅斯和外國美食）的好原料。

在 19 世紀，豌豆香腸與其他產品一起成為德國軍隊飲食的一部分。 因為豌豆比土豆和其他豆類更有營養，這樣的飲食有助於士兵們保持體力，避免長時間飢餓。
彼得大帝的父親阿列克謝·米哈伊洛維奇 (Alexey Mikhailovich) 也沒有忽視這個奇妙的產品。 他認為黃油蒸豌豆是他最喜歡的菜餚之一。

豌豆近來也同樣受歡迎。 它在家常菜餚以及美食餐廳，咖啡廳和餐館的菜單中廣泛存在，既可以作為主菜，也可以作為配菜或配菜。

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