產品描述
巴斯馬蒂是水稻品種的一種水稻。 basmati 這個詞——basmati——的意思是“芳香”。 在印度北部的故鄉，這種大米有一個名字——神的穀物，它構成了該國人口的飲食基礎。
從歷史上看，這種類型的水稻生長在喜馬拉雅山的雪地階地和點綴點綴的山麓上，以及印度北部的印度支那平原和其下的巴基斯坦。
這兩個國家中的每一個都堅持認為，只有其獨特的風土才能賦予巴斯馬蒂（Basmati）獨特的香氣和味道，這是聖經和紀事數千年來所描述的。
印度香米是精緻的長粒米。 抵禦來自美國和澳大利亞的轉基因雜種優勢的少數幾個物種之一。 在家裡，這種米飯是特殊膳食的重要組成部分。
印度北部的水稻收穫期（XNUMX 月至 XNUMX 月）也恰逢假日季節。 通常，他們將這種米飯與豆子、杏仁、葡萄乾、香料和羊肉印度香飯一起放在肉飯中，傳統食譜中一直有印度香米。 它完美地開始了。 它吸收蔬菜、肉類和香料的香氣。
印度香米的味道讓很多人都覺得像爆米花和堅果。 因其不可思議的功效和原汁原味，獲得了“大米之王”的第二美譽。 這種上市銷售的大米通常是12-18個月大的，就像一瓶好酒。 這增加了顆粒的硬度。
該品種具有長而細的晶粒，在熱處理後不會沸騰並保持其形狀。 有幾種傳統類型-＃370，＃385。也有棕色變種和雜種。
印度香米的起源故事
印度香米的名字來自北印度語，字面意思是香。 這種文化的培育始於大約三千年前。 文獻中第一次提及是在1766年，是基爾·朗賈（Khir Ranja）的詩。 最初，巴斯馬蒂（Basmati）一詞意指任何香氣異常的大米，但隨著時間的流逝，其名稱一直停留在現代品種上。
印度香米的類型
印度大米有白色和棕色可供選擇，即未打磨。 此外，它有幾個官方品種。
印度傳統物種包括印度香s 370，印度香385，印度香198，普薩1121，里扎，比哈爾邦，卡斯特里，哈里亞納邦386等。
來自巴基斯坦的官方印度巴斯瑪蒂品種為巴斯瑪蒂370（Pakki Basmati），超級巴斯瑪蒂（Kachi Basmati），巴斯瑪蒂大麻，巴斯瑪蒂Pak，巴斯瑪蒂385，巴斯瑪蒂515，巴斯瑪蒂2000和巴斯瑪蒂198。
人們通常通過穀物的長度和顏色來區分它們-從雪白到焦糖色。
成分和卡路里含量
- 卡路里：303大卡。
- 產品印度香米的能量價值：
- 蛋白質：7.5克。
- 脂肪：2.6克
- 碳水化合物：62.3克。
印度香米含有許多澱粉酶，因此胰腺功能不全的人應使用它，囊性纖維化（對內分泌腺的損害）以及孕婦的急性，慢性肝炎中毒。
有益特徵
印度香精具有以下積極作用：
- 依靠纖維支持胃腸道的正常運作。
- 澱粉有助於維持血糖水平。
- 所含元素對心臟和胰腺有積極作用。
- 高磷含量可保持骨骼強度。
- 用這種米飯吃正確的飲食將有助於保持體重正常，但是在使用該產品作為營養基礎之前，您應該諮詢營養師。
禁忌症和副作用
巴絲馬香米可以安全食用，但超重人群，便秘和腸道疾病應謹慎使用。 不要將這些碎粒給三歲以下的孩子，並且六周歲以下的孩子切忌超過三週。
大米少量有益健康，但過量食用會帶來以下副作用：
- 腸梗阻;
- 產品在胃腸道中的停滯;
- 頭暈;
- 肌肉不適;
- 心動過速
- 血壓下降。
到目前為止，許多不同的飲食和禁食日均以印度香脂為基礎。 儘管它們很受歡迎且很有效，但是您必須謹慎使用它們，並且必須得到醫生的許可。
如何選擇和儲存印度香米
印度香米可按重量和包裝提供。 購買包裝的米飯時，重要的是要檢查包裝上印刷的有效期，因為如果存儲時間太長，所含的天然油會導致米飯變酸。
此外，您需要注意大米中是否含有碎屑，昆蟲或與濕氣接觸的跡象。 大米將在乾燥，密閉的容器中在陰涼處保持足夠長的時間，但不能在冰箱中保存。
重要的是要知道！ 由於真正的印度香米很難與其他類型的大米區分開，而且它們之間的價格差異也很大，導致一些商人將廉價的長粒大米轉給印度香米使用。
印度香氣的味道
存在多少種大米，其色澤如此突出，此外，這在很大程度上取決於製備方法。 例如，白米飯更甜，而糙米飯則具有辛辣，堅果味。
當您熟悉各種“國家”大米類型時，就會發現整個口味。 例如，印度香米和通風香氣與爆米花非常相似，而泰國品種“茉莉”則具有微妙的乳白色香氣。
取決於米飯的烹飪方式以及菜中使用的食材，米飯的味道也會發生變化。 根據廚師的要求，穀物容易變甜，變酸，變辣，變咸。
烹飪應用
米飯無論是煮的還是炒的都很好； 它可用於糖果和砂鍋菜。 該產品適合搭配肉類、海鮮、家禽和魚類。 它是湯、燴飯、配菜和餡餅中的流行成分。 在中國和日本，它甚至是製作酒精飲料的原料。
幾乎每一種民族傳統都可以誇口飯。 對於日本來說，這是壽司。 在東南亞，原始的甜點是用穀物製成的，而高加索美食的驕傲當然是抓飯。
每道菜都需要不同種類的米飯。 例如，他們用長粒製成的易碎配菜。 中粒用於湯，圓粒用於穀物、砂鍋和壽司。 米片澆上牛奶，當早餐吃，通風的外觀適合製作kozinak。
為了強調米飯的味道，你可以不用水而是用肉湯來煮，加入各種香料（薑黃、孜然、肉桂、牛至），並用檸檬汁倒入任何醬汁。 如果你需要粥，在米飯上撒上糖，用黃油、蜂蜜、堅果、水果或酸奶調味。
如何用這種穀物烹飪完美的菜餚–觀看下面的視頻：
結論
印度香米是一種具有豐富成分和有用特性的產品。 許多菜餚是基於穀物發明的，其中許多屬於印度菜。 用大米進行飲食時，請注意不要過度使用該產品。