很多時候，在烹飪肝臟時，我們都會犯同樣的錯誤。 我們在水沸騰後或將其放入鍋中後立即開始加鹽。
但事實證明，為了使肝臟在熱處理後變得柔軟而不失去其多汁性，應在關火前幾分鐘加入鹽。 這將顯著改善菜餚的味道並最大限度地減少鹽的用量。 此外，鹽會吸收水分，這會使肝臟乾燥。
還有一些簡單的技巧將幫助您烹飪美味的肝臟。
1. 浸泡。 要使肝臟變嫩，必須先將其浸泡在冷牛奶中。 足夠 30-40 分鐘，但首先，應將肝臟切成幾部分。 然後必須取出並晾乾。 您可以使用普通紙巾。
2. 正確切割… 為了讓肝臟在煎炸過程中變得透氣和柔軟，最好將其切成小塊，使其厚度約為 1,5 厘米。
3.燉湯。 如果在烹飪過程中添加酸奶油和奶油，它們也有助於增加肝臟的多汁性和柔軟度。 你需要在裡面燉不超過 20 分鐘。
為您準備的美味佳餚！