東方醫學家和營養學家 Sang Hyun-joo 認為素食的好處很多，包括積極的身體和情緒變化，以及降低患病的可能性。
孫是一名嚴格的素食主義者，不食用動物產品，並譴責肉類行業不道德和對環境有害的性質，尤其是大量使用添加劑。
“大多數人都不知道動物產品中抗生素、激素和持久性有機污染物的含量很高，”她說。
她還是韓國素食醫生組織 Vegedoktor 的秘書。 Sang Hyun-joo認為，韓國的素食主義觀念正在發生變化。
“十年前，我的許多同事都認為我很古怪，”她說。 “目前，我覺得意識的提高導致了對素食主義的尊重。”
由於去年口蹄疫的爆發，韓國媒體無意間進行了一場效果驚人的素食宣傳活動。 因此，我們看到素食網站的流量激增，例如韓國素食聯盟網站。 平均網站流量——每天有 3000 到 4000 名訪問者——去年冬天躍升至 15。
然而，在一個以燒烤聞名於世的國家堅持以植物為主的飲食並不容易，Sang Hyun-joo 揭示了等待那些選擇放棄肉食的人的挑戰。
“我們在餐廳的菜餚選擇有限，”她說。 “除了家庭主婦和蹣跚學步的孩子，大多數人每天吃一到兩次飯，而且大多數餐館都提供肉類或魚類。 調味料通常包括動物成分，因此很難遵循嚴格的素食飲食。”
Sang Hyun-ju 還指出，標準的社會、學校和軍隊膳食包括肉類或魚類。
“韓國飲食文化對素食者來說是一個巨大的障礙。 公司聚會和相關費用基於酒精、肉類和魚類菜餚。 不同的飲食方式會帶來不和諧並產生問題，”她解釋道。
Sang Hyun Zhu認為，素食的劣等論是毫無根據的錯覺。
“素食中可能缺乏的主要營養素是蛋白質、鈣、鐵和維生素 12，”她解釋道。 “然而，這是一個神話。 一份牛肉含有 19 毫克鈣，但芝麻和海帶分別含有 1245 毫克和 763 毫克鈣。 此外，植物對鈣的吸收率高於動物性食物，而動物性食物中的磷含量過高會阻礙鈣的吸收。 蔬菜中的鈣與身體完美和諧地相互作用。”
Sang Hyun-joo 補充說，大多數韓國人可以很容易地從醬油、豆醬和海藻等植物性食物中攝取 B12。
Sang Hyun Joo 目前居住在首爾。 她準備好回答有關素食主義的問題，您可以寫信給她：