好吧，我親愛的讀者們，是時候給你們介紹一下其他酒吧設備了，沒有它們就很難在酒吧里生活。 我在更詳細的版本中談到了振動器，因為它們應得的 =)。 現在我將一次將幾個職位塞進一篇文章中，並嘗試列出盡可能多的職位。 隨著時間的推移，我將製作一個單獨的詞彙表頁面，作為調酒師的指南，我將在其中指出供應雞尾酒的庫存和菜餚等等，但現在，我為您提供最重要的酒吧庫存以供討論。
卷染機
換句話說，一個量杯。 對於經典雞尾酒的製備，“肉眼”不是很受歡迎， 跳汰機 ——不可替代的東西。 它由兩個金屬錐形容器組成，它們以沙漏的方式相互連接。 大多數情況下，跳汰機由不銹鋼製成。 測量器的一個部件通常等於 1,5 盎司液體或 44 毫升 - 這是一個獨立的測量單位，實際上被稱為 jigger。 也就是說，其中一個測量錐的體積與捲尺相等，第二部分的體積是任意的。
您可以購買具有三種名稱的跳汰機：英制（盎司）、公制毫升和公制厘米（1cl = 10ml）。 我發現在公制系統中使用兩個杯子內側都有凹口的跳汰機會更舒服。 可能，對於我們地區（東歐）來說，這是很合乎邏輯的，因為在我們國家，酒精最常以 50 毫升包裝出售，而 25/50 毫升的酒瓶非常適合此用途。 在歐洲和美國，一切都有點不同——酒精最常以 40 毫升或一個 jigger 的形式出售，因此帶有英文名稱的 jiggers，例如 1,2 / 1 oz，更適合他們。 但是，我使用了所有選項，並且理解它們非常簡單。 最好選擇帶有圓邊的捲邊機，以盡量減少傾倒時的溢出。
我還想補充一點，跳汰機不是 GOST 量具，與此相關，與消費者保護委員會和其他控制服務機構的溝通可能會有些困難，因此，如果嚴肅的叔叔阿姨衝到你的酒吧檢查，那麼最好立即將跳汰機藏在口袋裡=）。 為了不惹上麻煩，酒吧應該永遠有 GOST量杯 有相應的證書。 而且，即使玻璃上有GOST標識，如果沒有文件，這種玻璃也被認為是非法的，所以最好不要丟失這張紙。 這些眼鏡打的很活躍，但成本很高，所以最好使用臨時的手段和夾具，最好將玻璃藏在遠處的角落，直到支票或重新計票到來。
過濾器
這個詞會在每一種使用搖晃或過濾方法製備的雞尾酒中閃現。 代表 過濾器 然而，酒吧過濾器，這個詞從英語翻譯為過濾器。 對於鞋匠（歐洲振動篩）來說，過濾器是不需要的，因為它有自己的篩子，但對於波士頓來說，它簡直是不可或缺的東西。 當然，您可以在沒有過濾器的情況下從波士頓排出飲料，我已經寫過如何做到這一點，但不是每個人都能做到，而且可能會損失寶貴的液體。
過濾器底部有 4 個突起，增加了該振動篩工具的穩定性。 彈簧通常圍繞整個周邊伸展，作為所有不受歡迎的東西的屏障。 此外，由於有彈簧，您可以控制調酒器邊緣和過濾器之間的間隙，這通常需要將冰塊、水果和其他不屬於上菜的大尺寸雞尾酒成分困在調酒器中盤子。
吧勺
它也被稱為雞尾酒勺。 它首先在長度上不同於普通的勺子—— 酒吧匙 通常很長，以便您可以在深玻璃杯中攪拌飲料。 它也可以用作糖漿或利口酒的量度——勺子本身的體積為 5 毫升。 手柄通常製成螺旋形，不僅簡化了飲料內部的旋轉運動，而且還是一個出色的傾倒溜槽。 如果你把液體從上到下倒在一個螺旋上，那麼按邏輯得出的結論是，液體會失去速度並輕輕地落在另一種液體上。 我說的是分層，如果你不明白 =)。 為了這， 雞尾酒勺 對面配有金屬圈，中間清晰固定或用螺絲固定。 每個人都喜歡的 B-52 主要是用酒吧勺子製作的。 有時，另一端不是一個圓圈，而是一個小叉子，方便從罐子裡抓橄欖和櫻桃，以及製作其他裝飾品。
馬德勒
無論你喜歡什麼，它都是杵或推桿。 這裡沒什麼好說的——莫吉托。 薄荷和酸橙在玻璃杯裡被塞住了，所以你一定見過它。 泥漿機由不同的材料製成，但最常見的是木頭或塑料。 在壓榨的一側，通常有牙齒——這對薄荷來說不是很好，因為當它被強力壓碎時會產生令人不快的苦味，但對於各種草藥和調味品來說，這些牙齒是非常必要的。 事實是，在準備一些雞尾酒時，需要新鮮的精油，用鈍的攪拌器區域不容易擠出。
還有什麼要補充的？ 當然，木製的攪拌器對調酒師來說更有價值，對環境友好等等，但它們並不耐用，因為它們會因潮濕的影響而逐漸變酸。 有時 馬德勒 它用於研磨配料，而不是像莫吉託一樣，而是直接在搖酒器中研磨。 在這樣的雞尾酒中，你需要一個額外的篩子來過濾，但我已經在一篇關於如何製作雞尾酒的文章中寫過這個，所以請繼續閱讀🙂
好吧，我想我會在這裡結束。 當然，在欄後仍然使用了大量的庫存，沒有它有些動作將難以執行，但這裡我列出了最必要的工具。