Wine Mourvedre，也被稱為 Monastrell，是一款濃郁的西班牙紅葡萄酒，具有質樸的特點。 傳說聲稱腓尼基人在公元前 XNUMX 世紀將它帶到了歐洲，但目前還沒有證據證明這一點。 在其純淨的形式中，這種葡萄非常鋒利，因此最常與歌海娜、西拉和神索等混合。 該品種生產類似於波特酒的紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和強化葡萄酒。
發展歷程
儘管無法確定該品種的確切來源，但大多數歷史學家都認為這是西班牙。 Mourvèdre 這個名字很可能來自巴倫西亞市 Mourvèdre（Sagunto，Sagunt 的現代名稱）。 在加泰羅尼亞的馬塔羅市，這種酒的實際名稱是馬塔羅，這可能就是為什麼它最終被稱為莫納斯特雷爾，以免冒犯任何地區。
到 XNUMX 世紀，該品種已經在法國廣為人知，直到 XNUMX 世紀末根瘤蚜流行。 通過嫁接 Vitis vinifera 品種戰勝了流行病，但事實證明 Mourvèdre 對它的敏感性很差，因此種植該品種的葡萄園種植了其他葡萄或完全砍伐。
1860 年，該品種被帶到加利福尼亞，大約在同一時間它最終在澳大利亞結束。 直到 1990 年代，慕合懷特主要用作強化葡萄酒混合物中的一種匿名品種，但在 1990 年代，由於 GSM 紅葡萄酒混合物（歌海娜、西拉、慕合懷特）的普及，人們對它的興趣增加了。
生產地區
按葡萄園面積降序排列：
- 西班牙。 在這裡，慕合懷特通常被稱為 Monastrell，在 2015 年它是該國第四大最受歡迎的品種。 主要生產在 Jumilla、Valencia、Almansa 和 Alicante 地區。
- 法國。 慕合懷特僅在該國南部地區種植，例如普羅旺斯。
- 澳大利亞。
- 美國。
慕合懷特的“新世界”，即來自最後兩個國家的酒，單寧味和口感都比歐洲同行少。
品種說明
慕合懷特的酒香感受到藍莓、黑莓、李子、黑胡椒、紫羅蘭、玫瑰、霧霾、礫石、肉類的香氣。 這種酒通常在橡木桶中陳釀至少 3-5 年。 然而，與梅洛或赤霞珠不同，該品種不太容易受到橡木的影響，因此釀酒師在新的大桶中陳釀，更願意使用更好的容器盛裝其他葡萄酒。
成品飲料酒紅色濃郁，單寧高，酸度適中，濃度可達12-15%。
如何喝慕合懷特葡萄酒
酒體飽滿的紅葡萄酒需要肥膩而豐盛的零食，所以排骨、排骨、烤肉、燒烤、香腸和其他肉類菜餚與慕合懷特葡萄酒相得益彰。
理想的美食搭配是辛辣菜餚，尤其是用普羅旺斯香草調味的菜餚。 素食小吃包括扁豆、糙米、蘑菇和醬油。
有趣的事實
- Mourvèdre 是 Saxum Vineyards 著名的紅色 James Berry Vineyard 的一部分，該葡萄園在 100 年的盲品中獲得 2007 分。該混合物的另外兩種成分是西拉和歌海娜。
- 慕合懷特果皮非常緻密，成熟較晚，需要大量陽光，因此該品種非常適合氣候炎熱但不干燥的地區。
- 1989年西班牙發生根瘤蚜疫情后，慕合懷特的產量下降，直到最近才恢復。 由於這款酒還沒有在國際市場上站穩腳跟，因此可以以每瓶 10 美元甚至更低的價格購買。
- Mourvedre 被添加到西班牙卡瓦酒（法國香檳的替代品）中，使飲料呈現濃郁的粉紅色。