啤酒燉鯉魚肉嫩，帶有淡淡的啤酒麥芽香氣和淡淡的葡萄乾甜味。 常規晚餐和節日餐桌的不錯選擇。 這道菜不僅搭配啤酒，還搭配半甜白葡萄酒，甚至波特酒。 據傳說，這個食譜是在捷克共和國發明的。 滅火時，所有的酒精都會蒸發掉。
來自天然水庫的中型野生鯉魚（最大 2,5 公斤）最適合，但您可以從人工池塘中捕撈魚，它會更肥一些，醬汁會更豐富。 啤酒應該是清淡的，沒有芳香添加劑，我建議你把重點放在中間價位。 建議使用大葡萄乾，黑色和白色葡萄的混合物，總是無籽的。
材料：
- 鯉魚 – 1,5 公斤;
- 淡啤酒 – 150 毫升；
- 葡萄 - 50克;
- 洋蔥 – 2 個；
- 植物油 – 40 毫升；
- 檸檬 – 1 個；
- 黑胡椒粉，鹽 - 品嚐。
啤酒鯉魚的食譜
1. 將鯉魚、屠宰清洗乾淨，分離頭部並沖洗乾淨。
2. 將胴體切成 2-3 厘米厚的薄片。 鹽和胡椒調味，然後撒上從 1 個檸檬中榨出的檸檬汁。
3. 用植物油加熱煎鍋，將去皮切碎的洋蔥用中火煎至金黃色。
4. 將啤酒倒入鍋中，煮沸，然後放入魚和葡萄乾。 蓋上蓋子。 魚可能沒有完全被啤酒覆蓋，這是正常的。
5. 蓋上蓋子，用啤酒中火燉20-25分鐘。 烹飪結束時，可以取下蓋子讓魚露變稠，但不要蒸發太多液體，因為冷卻後會更稠。
6. 將完成的鯉魚連同燉它的醬汁、白麵包或玉米餅一起上桌。 如果需要，可以撒上新鮮的香草。
