蕁麻沙拉
使用年輕的蕁麻葉做飯 綠色的沙拉. 防止蕁麻咬人，你首先需要把它放在漏勺或篩子裡，用開水倒過來，然後用涼水沖洗。 沙拉的味道當然不是由蕁麻決定的，而是由其他成分（沙拉、蔬菜）和調料決定的。 最好是加醋的香植物油（從芥末到南瓜籽）。 酸奶油也用於服務。
小提示: 蕁麻可以被替換 菠菜 在任何冷沙拉中。
炒雞蛋或蕁麻炒雞蛋
為 炒雞蛋或蕁麻煎蛋捲 蔬菜必須在鹽水中快速煮沸並放在篩子上。 在煎鍋中，將切碎的洋蔥浸入油中，在其中放入蕁麻，鹽，拌勻，小火煮熟。 蓋上雞蛋，炒熟。 如果您需要更詳細的信息，請參閱食譜 点击這裡.
評議會: 炒雞蛋不僅可以和雞肉一起煮，還可以 鵪鶉蛋.
蕁麻湯
綠白菜湯
蕁麻最常見的配方可能是 青菜湯……重要的是要在這裡知道：
- 蕁麻最常不單獨使用，而是與栗色結合使用（正是他，甚至一勺酸奶油作為最後的調味劑，都會導致這道湯的酸味）。
- 蕁麻必須在切碎前洗燙或使用烹飪手套。
- 由於蕁麻是一種相當堅韌的藥草，因此應在烹飪前十分鐘將其倒入沸水中（與漿草不同，like漿草是在鍋底關閉時立即添加的）。
小提示: 為了避免在烹飪過程中損失所有的蕁麻維生素，在食用前先對湯加鹽。
保加利亞湯
第一種選擇是 蕁麻喬巴 （保加利亞人叫她，羅馬尼亞人-）。 在這裡，蕁麻的作用與在捲心菜湯中的作用不同——它不會添加到現成的肉湯中，而是“創造”它本身。 嫩蕁麻葉在鹽水中煮沸。 然後將一湯匙麵粉、洋蔥和一小撮紅辣椒加入在平底鍋中加熱的植物油中。 當麵粉變成褐色時，在鍋裡加入一點蕁麻湯，攪拌均勻後，把它和煮過的蕁麻一起放在平底鍋裡。 立即加入大米（40-50 克）或羊奶酪。 在第一種情況下，湯煮到米飯煮熟，在第二種情況下，奶酪煮得很快（字面意思是 1-2 分鐘）。 最後，用克瓦斯、醋或檸檬汁酸化喬巴。
小提示: 在用於飽腹感的 chorba 中（如果是羊奶酪），您可以添加土豆、煮熟的雞肉和/或煮熟的雞蛋。
蕁麻奶油湯
蕁麻可以用來做 奶油湯……在鍋底，用植物油煨洋蔥和大蒜，加入準備好的蔬菜湯、土豆和蕁麻葉，煮沸，然後用小火煮至土豆變軟。 然後所有這些都必須切碎或混合併再次煮沸。
評議會：雞湯在奶油蕁麻湯中效果很好。
Okroshka和botvinia
可以將稍微煮沸的蕁麻加到okroshka中。 此外，不僅發酵，而且呈“南方”風格-含酸牛奶（開菲爾，ayran等）。 在中亞，這樣的okroshka被稱為ayran Chalob 經常和蕁麻一起煮那她呢 優秀的botvinha 事實證明……
小提示: 請務必使用冰塊製成，該冰塊是用美味的飲用水製成的
蕁麻湯和豐盛的添加物
當然，綠白菜湯是一件好事，但是沒有人取消 雞肉丸蕁麻湯, 夢幻白菜湯 蕎麥（不再是湯，而是幾乎是一碗亂七八糟的粥）和 蕁麻湯配粗麵粉餃子.
小提示: 試驗 肉湯您將在這些菜上烹飪這些第一道菜。 雞肉，蔬菜，肉類，蘑菇–一切都必須經過測試。
蕁麻餡餅，餡餅和煎餅
像幾乎所有新鮮的藥草一樣，用蕁麻葉烘烤 喜鵲……麵團可以 酵母，而且平淡和片狀。 觸摸餡料，蕁麻不是單獨表演，而是合奏。 例如，用米飯。 單獨煮米飯，幾乎直到變軟。 然後用中火煨洋蔥，加入切碎的蕁麻，五分鐘後和米飯——加少許水攪拌幾次，準備就緒。 餡料準備好了。 順便說一下，你可以用煮過的小米代替米飯。 你也可以加入一個切碎的煮雞蛋。 比例可以不同：有人在 3 份蕁麻中加入 2 份穀物，有人在 100 公斤蕁麻中加入 XNUMX 克大米和 XNUMX 個雞蛋。
良好的組合來自嫩捲心菜和蕁麻。 為了測試這個陳述，準備 蕁麻白菜派.
評議會：在蕁麻中加入其他辛辣或綠葉蔬菜。 蕁麻和蔥肉餡的餡料：小火煮5分鐘。 蕁麻，然後與切碎的蔥和切碎的雞蛋混合。 蕁麻和菠菜肉餡：小火煮2分鐘。 蕁麻，加入菠菜，再煮3分鐘。 事先沖洗並擦乾所有果嶺。 您還可以在綠色蔬菜中添加像suluguni或Ossetian這樣的年輕奶酪。
加入蕁麻和其他新鮮香草烘烤 綠色 油條.
小提示: 煎餅的最佳組合：蕁麻和蔥。
意大利通心粉和蕁麻燴飯
在意大利不同地區的家常菜中，意大利調味飯和 綠色麵食. 。 In在 燴飯 切碎的蕁麻已經放入“ sofritto”水平，即在烹飪開始時就與洋蔥一起放入，並且當洋蔥變透明時，就值得添加米飯了。
至於麵食：將變白的，細切的蕁麻放入麵團中（意大利面 或床單 烤寬麵條 變綠，然後用蕁麻代替菠菜），並用於各種調味料醬，例如， 蕁麻醬.
小提示: 對於這個香蒜醬，只使用蒔蘿葉，這裡根本不需要莖！
**附送可重複使用的潔面墊 當然，如果沒有令人著迷的特殊之處，我們就無法結束關於蕁麻的對話。 讓它成為意大利面（因為我們在上面談論過意大利面和意大利調味飯）。 蕁麻馬爾法蒂 是什麼！
小提示: 如果您已經按照自己的喜好調整了它的口味，則可以嘗試用這種湯糰配上蕁麻醬
上面所說的一切都是關於樹葉的。 但是幼蕁麻的莖也可以食用。 將它們從葉子上剝下來，燙一下，然後浸入雞蛋和麵包屑（麵粉或薄脆餅乾）中，炸至美麗的金色。 很好吃！ 但是收集蕁麻的莖很繁瑣：它們非常稀薄，即使是2到3份莖，也需要收集很多。