羅宋湯需要多少個甜菜？

1964年出版的有關美味和健康食品的書給出了5昇平底鍋的比例： 3升水需要250克甜菜 - 這是一種相當大的甜菜，這樣數量的羅宋湯會變得非常流動，對於豐富的羅宋湯，取 300-350 克甜菜。 您需要選擇完全成熟、濃郁的酒紅色、堅實、沒有葉脈和空洞的甜菜——這將使羅宋湯呈現美麗的顏色、良好的口感和香氣。 為了防止甜菜在煮羅宋湯時變色，最好用番茄醬和一勺醋或檸檬汁分開燉。

如果您喜歡濃湯並且想要在羅宋湯中加入勺子，請添加更多甜菜 - 400-450 克。 最重要的是保持平衡，以免其他蔬菜在羅宋湯中丟失。

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