將豬肚煮 1,5 小時。 將釀好的豬肚煮2小時。
如何煮豬胃
1.洗淨豬胃，用刷子擦洗，切掉脂肪膜。
2.燒開水。
3.將裡面翻過來，放入沸水中幾秒鐘。
4.取下內部薄膜：用手指撬開該薄膜，然後將其輕輕拉到整個胃表面。
5. 燒開水，加鹽，放胃。
6.煮沸後，用中火煮，撇去泡沫。
7.在低沸點的蓋子下將胃煮沸1,5小時。
8.排乾水，用冷水沖洗內臟。
豬肚被煮熟–可以在沙拉中使用，也可以作為熱菜油炸。
如何正確地做飯
烹調前，洗淨的胃可以用鹽揉搓，放置12-14小時。 此程序後，用冷水沖洗並在 1 小時內煮好胃。
如果豬肚有強烈的氣味，您可以將其浸泡在加入 2 湯匙 9% 醋和 1 片月桂葉的水中，或者用醃黃瓜或番茄鹽水醃製。 氣味會在 4-6 小時內消失。
煮沸時，豬肉的胃收縮3-5倍。
豬肚是中等大小，結實且有彈性的，因此是製作鹹味食品的理想腸衣。 此外，豬胃具有原始的味道，可以補充鹹味。
豬肚是最便宜的內臟之一，但在超市中卻很少見。 五花肉可以在市場上找到，也可以提前在肉店索取。 選擇時，請注意胃的大小：如果需要將胃用作外殼，則會影響填充量。 還要檢查胃的完整性：如果胃被撕裂，將需要進行艱苦的工作以將其縫合起來。