整體營養方法比低脂飲食更有效

發表在《美國醫學雜誌》上的一項研究表明,總體而言,注重增加水果、蔬菜和堅果攝入量的飲食方法在降低患心血管疾病的風險方面似乎比只注重減少飲食的策略更有說服力。胖的。 零件。

這項新研究解釋說,雖然低脂飲食可以降低膽固醇,但它們在減少心髒病死亡方面並沒有那麼令人信服。 分析過去幾十年關於營養與心臟健康之間關係的關鍵研究,科學家們發現,與僅限制脂肪攝入的參與者相比,遵循特殊設計的複雜飲食的參與者顯示出更大比例的死亡率降低與心臟健康相關。心血管系統疾病,特別是心肌梗塞。

過去關於食物與心髒病之間關係的研究將高血清膽固醇水平歸因於飽和脂肪的攝入量增加,從而導致患冠心病的可能性增加。 這導緻美國心臟協會建議將脂肪攝入量限制在每日卡路里的 30% 以下,飽和脂肪的攝入量控制在 10%,膽固醇的攝入量控制在每天 300 毫克以下。

“在 1960 年代、70 年代和 80 年代,幾乎所有的臨床研究都集中在比較正常飲食與低脂肪、低飽和脂肪和高多不飽和脂肪飲食,”來自亞利桑那州立大學的研究合著者 James E. Dahlen 說大學。 “這些飲食確實有助於降低膽固醇水平。 然而,它們並沒有降低心肌梗塞的發生率或冠心病的死亡率。”

通過仔細分析現有研究(從 1957 年至今),科學家們發現,整體營養方法,尤其是地中海式飲食,即使不能降低膽固醇,也能有效預防心髒病。 地中海式飲食中動物產品和飽和脂肪含量低,建議攝入堅果和橄欖油中的單不飽和脂肪。 特別是,飲食包括食用蔬菜、水果、豆類、全穀物和海藻。

結合多種心臟保護產品的效果是顯著的——甚至可能超過了許多現代心髒病學關注的藥物和程序。 旨在減少膳食脂肪的研究結果令人失望,這促使後續研究的方向發生了變化,轉向全面的營養方法。

根據本文回顧的幾項有影響力的研究的證據,科學家們得出的結論是,通過強調某些食物的重要性並鼓勵人們限制其他食物的攝入量,您可以在預防心髒病方面取得更好的效果,而不是限制自己推薦低熱量食物。 -脂肪食物。 鼓勵食用橄欖油而不是牛油和奶油,同時增加蔬菜、水果、全穀物和堅果的攝入量,有望更有效。

在過去五十年的臨床試驗中,營養與動脈粥樣硬化和其他心血管疾病的發展之間建立了明確的聯繫。 吃什麼和不吃什麼要同等重視,這比引入低脂飲食更能有效預防心血管疾病。  

 

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