1. 烹飪前先將羊肉解凍 - 在微波爐中解凍 1-2 小時或 10 分鐘。
2.從羊羔上切下硬脈，使肉變嫩– 3分鐘。
3. 燒開水備用，放入羊肉，加鹽和香料——5分鐘。
4.煮一塊0,5-1公斤羊肉1,5-2小時，並定期撇去泡沫。
羊肉怎麼煮
1.解凍小羊（如果已冷凍）。
2.切掉羊羔身上多餘的脂肪-這樣就不會發出特定的氣味。
3.洗羊肉。
4.將水倒入搪瓷鍋中，放高火煮沸。
5. 將水加入洋蔥、月桂葉、鹽和胡椒調味。
6.將羔羊肉浸入水中–水位應比羔羊肉高2厘米。
7.形成羊肉泡沫時，必須將其清除。
8.煮1,5-2個小時，在烹飪的前15分鐘（每5-7分鐘）中定期除去泡沫。
如何煮羊肉做湯
羊肉湯因骨頭而豐富，而飲食則因羊羔的卡路里含量低而豐富。 通常，羊肉用於烹飪東方湯。 烹飪時，將骨頭中的所有汁煮沸很重要，因此羊肉要長時間烹飪-從2個小時開始。 對於喀什（Kash），羊肉需要從5小時開始煮製，而舒爾帕（shurpa）–從3小時開始煮製。
烹飪技巧
烹飪時最好的羊肉是脖子，牛ket，肩blade骨。
羔羊的卡路里含量為200大卡/ 100克煮熟的羔羊。
如何用土豆煮羊肉
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2份
羊骨（腿，肩blade骨，肋骨）– 1公斤
土豆 – 1 公斤的年輕人
洋蔥– 1個大頭
大蒜– 5齒
橄欖油– 1大湯匙
月桂葉– 3片
黑胡椒粒– 10片
羊肉怎麼煮
1.如果骨頭塊很大，請將其切碎並放入鍋中。
2.將冷水倒在羊羔上，然後放火。
2.加入鹽和胡椒粒，lavrushka，煮1,5小時。
3.在羔羊肉沸騰的同時，將嫩土豆皮切成兩半。
4.用橄欖油將土豆炸至金黃色–用高溫加熱10分鐘。
5.在湯中加入炸土豆，用小火煮7分鐘。
羊肉抓飯的簡單食譜
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3杯長粒米、1公斤羊肉、2個洋蔥、3-4根胡蘿蔔、蒔蘿和歐芹適量、2個石榴、半杯酥油、2瓣大蒜、鹽和胡椒適量。
羊肉飯食譜
洋蔥和胡蘿蔔去皮切絲，羊肉切碎。 將洋蔥放入大鍋中煎 5 分鐘，然後加入肉，再煎 10 分鐘，然後加入胡蘿蔔，再煎 5 分鐘。 蓋上水，加入石榴籽或葡萄乾，蓋上蓋子，用小火燉20-25分鐘。 頂部，不攪拌，倒入事先用鹽水洗過的米飯。 加水，使米飯覆蓋 1,5-2 厘米。 蓋上蓋子，燉2025-XNUMX分鐘。