蜂蜜首先出現在秋季藥櫃中。

根據蜜蜂採集的花蜜，天然蜂蜜是單花的，即從一種植物的花蜜中採集，或多花的，即從各種植物的花蜜中採集。

蜂蜜可以是酸橙、蜂王漿、蕎麥，每一種都有自己的特點：

- 石灰蜂蜜 具有椴花的氣味，並帶有明顯的椴樹香氣； 蜂蜜的顏色是淡黃色。 用於治療急性呼吸道感染、扁桃體炎、喉炎、支氣管炎和鼻炎，具有抗菌、抗菌、祛痰作用。 它也用作一般滋補品。

- 多尼恩蜂蜜 它的特點是淺色的白色或琥珀色，以及讓人聯想到香草的非常細膩的香氣。 它用於治療感冒和呼吸器官、動脈粥樣硬化和高血壓、失眠和頭痛。

- 蕎麥蜂蜜 具有明亮的淺棕色，帶有紅色調和辛辣的苦樂參半的味道。 蜂蜜的作用旨在提高血液中的血紅蛋白水平，使胃和腎臟的功能正常化，並降低高血壓。

此外，由於蜂蜜是有益微量元素的獨特來源，因此它經常被添加到運動營養品中。 例如，乳清蛋白、蛋白質分離物。

如何判斷蜂蜜的天然性？ 選擇蜂蜜的規則是確定蜂蜜的成熟度、氣味和稠度。

新鮮的天然蜂蜜——芳香四溢，通常帶有濃郁的花草香味。

天然蜜蜂蜂蜜的稠度是這樣的，用手指揉搓，很容易被皮膚吸收。 假貨不會發生這種情況，而是將粉筆、麵粉或澱粉混入蜂蜜中。 您可以通過以下方法檢查蜂蜜中是否存在外來添加劑：如果在用水稀釋的蜂蜜中加入一滴碘，則藍色溶液表明蜂蜜中存在澱粉或麵粉； 如果您將醋精滴入溶液中並發出嘶嘶聲，則說明蜂蜜中含有粉筆。 純天然蜂蜜在熱水中完全溶解，無沉澱（1 杯開水即為 1 湯匙）。

要檢查蜂蜜的成熟度，請將其在木勺上滾動 - 成熟的蜂蜜會伸展和捲曲，而不是滴落。 你可以用一根細棒子插入蜂蜜中，提起它，天然的蜂蜜會用細長的線伸進去，而假的則會斷斷續續地滴落。 還有一個區別：如果你在餐巾紙上倒一點蜂蜜，背面會形成濕點——蜂蜜不是真的，是假的； 成熟的蜂蜜中沒有多餘的水分。

為冬天儲備新鮮蜂蜜，保存它也很重要。 + 5-15°C的溫度是合適的，但最好將蜂蜜保存在室溫和暗室中，玻璃或陶瓷密閉容器中（不建議將蜂蜜存放在金屬盤子中！） ，所以它不會變成糖衣，保留了蜂蜜固有的香氣……但隨著時間的推移，蜂蜜會結晶，這取決於它是否含有更多的葡萄糖（結晶過程進行得很快，0,5-2個月）或果糖（長達 1 年或更長時間）。