營養價值和化學成分。
該表顯示了每100克可食用部分中的營養成分(卡路里,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 281千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 599 克 |
蛋白質 | 25.18 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 33.1% | 企業排放佔全球 11.8% | 302 克 |
脂肪 | 19.22 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 34.3% | 企業排放佔全球 12.2% | 291 克 |
水 | 55.38 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 4104 克 |
灰色 | 0.99 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 8μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11250 克 |
視黃醇 | 0.008毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.058毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 2586 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.203毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 4% | 887 克 |
維生素B4,膽鹼 | 57.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 4.1% | 876 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.663毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 33.2% | 企業排放佔全球 11.8% | 302 克 |
維生素B9,葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6667 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.94μg | 3μg | 企業排放佔全球 64.7% | 企業排放佔全球 23% | 155 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素 E、α-生育酚、TE | 0.21毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 7143 克 |
維生素K,葉醌 | 1.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 7500 克 |
維生素PP,無 | 5.274毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 26.4% | 企業排放佔全球 9.4% | 379 克 |
甜菜鹼 | 7.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 261毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 958 克 |
鈣,鈣 | 18毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5556 克 |
鎂,鎂 | 21毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.9% | 1905 克 |
鈉鈉 | 62毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 2097 克 |
硫S | 251.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 25.2% | 9% | 397 克 |
磷P | 215毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 26.9% | 企業排放佔全球 9.6% | 372 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 3.32毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 18.4% | 企業排放佔全球 6.5% | 542 克 |
錳,錳 | 0.003毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 66667 克 |
銅,銅 | 56μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.6% | 2% | 1786 克 |
硒 | 24.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 45.3% | 企業排放佔全球 16.1% | 221 克 |
鋅,鋅 | 3.86毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 32.2% | 企業排放佔全球 11.5% | 311 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.761 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.277 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.985 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.194 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.23 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.49 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.696 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.209 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.282 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.028 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.584 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.518 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.172 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.246 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.204 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.162 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.067 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.965 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.264 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 1.228 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 1.112 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 7.806 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.013 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.015 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.551 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.097 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 4.266 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.222 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.623 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.014 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.004 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 8.425 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 50.1% | 企業排放佔全球 17.8% | |
14:1肉荳蔻 | 0.134 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.641 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.584 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.057 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.155 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 7.455 克 | ~ | |||
18:1順 | 6.4 克 | ~ | |||
18:1反 | 1.055 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.04 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.853 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 2.7% | |
18:2亞油酸 | 0.735 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.116 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.527 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.092 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.032 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.032 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.006 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.02 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.02 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.047 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.002 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.046 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 1.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.012 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.6 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 4.6% |
能量值為281 kcal。
- 3盎司= 85克(238.9 kCal)
- 一塊,煮熟的,不包括垃圾(從1磅生肉中加垃圾得到)= 364гр(1022.8кКал)
品種牛肉,丁骨牛排,去除脂肪至 1/8 英寸的肉,油炸 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 11,3%,膽鹼– 11,4%,維生素B6 – 33,2%,維生素B12 – 64,7%,維生素PP – 26,4%,磷– 26,9 ,18,4%,鐵– 45,3%,硒– 32,2%,鋅– XNUMX%
- 維生素V2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。