在我看來，我寫的大多數文章都是關於你應該吃什麼才能不生病、感覺更好、減肥……但是當談到最好避免什麼時，我會描述成分而不是（例如，添加糖或乳化劑）比含有它們的最終產品。
今天，我決定糾正這種情況，並整理了最不健康的食物，如果您想顯著增加健康長壽的機會，則應原則上避免或在飲食中盡量減少這種食物。
當然，食品工業的現代技術為我們提供了許多便利。 但代價是什麼？ 在科學實驗室製造產品可以降低成本：從而促進大規模生產，最大限度地減少使用更昂貴的“天然”成分，延長包裝商品的保質期。
是的，一方面，正如他們所說，製造商的好處是顯而易見的。 但由於所有這些“生產”操作，許多產品都含有大量有害物質，營養價值極低。 而且，正如許多研究所證實的那樣，它們通常還會引起令人不快的症狀和健康問題，包括疲勞、超重和全身不適。
最不健康的食物清單
這些食物不僅對您的健康毫無用處，而且也可能很危險。 當然，這不是完整的列表。 但是，如果您停止購買和食用至少這些食物，那麼您已經在邁向健康和保健方面邁出了重要的一步。
1.罐頭食品
罐壁通常含有雙酚A（BPA），這是一種合成雌激素，會引起一系列健康問題，從生殖健康到心血管疾病，糖尿病和肥胖。
研究表明，大多數人的雙酚含量超出正常範圍，這可能導致精子和激素產生受到抑制。
除其他外，這是令人恐懼的，因為BPA影響月經週期，導致青春期早期，這對健康產生許多長期影響（例如，增加生殖器官癌的風險）。
一個罐中最多可以包含25微克的BPA，這一含量可能對人體，尤其是年輕人產生重大影響。
提示：選擇玻璃容器代替罐頭食品，或者如果可能的話，通過選擇不含BPA的罐頭自己罐裝新鮮食品。 除非標籤上有特別說明，否則該產品很可能含有雙酚A。
2.用食用色素上色的產品
我們所有人都見過不止一次展示櫃，裡面擺滿了色彩鮮豔的加工食品，對孩子們特別有吸引力。 然而，在回答“哪些產品對人體健康有害”的問題時，並非所有人都稱可愛的軟糖或熱核色調的小熊軟糖。
事實是，在大多數情況下，明亮的人造色對身體非常有害。 關於人工色素與兒童多動症和焦慮之間的聯繫，已有許多研究。
例如，羅切斯特大學醫學中心環境醫學系教授布萊恩·魏斯（Brian Weiss）對此問題進行了數十年的研究，他支持禁止人造色素。 與該領域的大多數其他科學家一樣，他認為有必要進行進一步的研究，尤其是染料對兒童大腦發育的影響。 重要的是要注意，一些人造色素也被歸類為可能的致癌物。
提示：在家製作嬰兒糖果，並使用自然顏色，例如漿果，甜菜，薑黃和其他色彩鮮豔的食物！
3.快餐
通常，旨在使產品更便宜、增強風味和延長保質期的添加劑會將簡單的成分清單變成化學報告。 冰淇淋、漢堡包、小圓麵包、餅乾、炸薯條……令我驚訝的是，一家快餐連鎖店的薯條中含有 10 多種成分：土豆、菜籽油、豆油、氫化豆油、牛肉香精（小麥和乳製品衍生物）、檸檬酸酸、葡萄糖、酸式焦磷酸鈉、鹽、玉米油、TBHQ（叔丁基氫醌）和二甲基聚矽氧烷。 我還以為只是土豆、植物油和鹽！
評議會：如果孩子想要“像在知名咖啡館一樣”炸薯條，請自己做飯。 烹飪所需的一切都包括土豆，植物油（橄欖油，向日葵，玉米-您可以選擇），鹽和一點點靈巧性。 深受喜愛的兒童，漢堡包和芝士漢堡也是如此。 自己製作漢堡麵包（選擇符合國際環境標準的全穀物麵粉：穀物生長時不使用任何肥料，生長促進劑，殺蟲劑或除草劑），或購買現成的（再次在包裝上貼上適當的標記）。 使用自製的碎肉代替商店購買的肉餅。 也可以用自製的醬汁代替番茄醬和蛋黃醬。
4. 加工肉製品
至此，我再次重複世界衛生組織2015年將加工肉製品列為致癌物的“消息”。 換句話說，加工肉類與酒精和香煙等具有破壞性的“愛好”相提並論。
工業家用於各種肉類加工（無論是罐裝、乾燥或熏制）的化學品都標有世衛組織的“黑標”。 專家表示，50 克香腸或培根會顯著增加患腸癌的風險 - 增加 18%。
但是，原則上不要將肉類（從農民那裡購買並在一小時前用攪拌機切碎）與加工肉製品混淆。 普通肉類（不含防腐劑、染料、增味劑）不屬於對身體有害的產品類別。
評議會：如果您不能沒有香腸，可以自己做，然後冷凍以備後用。 這是一個相當簡單的過程，您會在youtube上找到大量食譜。
5.沙拉和其他菜餚的調味料和調味料
可以用商店購買的調味料調味，破壞極健康的菜餚，例如新鮮蔬菜的沙拉，例如：
凱撒沙拉醬
以某廠商的調料成分為例：豆油、蒸餾醋、蘋果醋、奶酪、水、鹽、干大蒜、高果糖玉米糖漿、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、乙二胺四乙酸（EDTA）、香料、鳳尾魚——令人印象深刻，不是嗎？
加油站“千島”
配料：豆油、辣椒醬（番茄、玉米糖漿、醋、鹽、香料、天然甜味劑、大蒜、洋蔥、檸檬酸）、蒸餾醋、高果糖漿、醃料（黃瓜、高果糖漿、醋、糖） 、鹽、芥菜籽、干紅辣椒、黃原膠）、蛋黃、水、鹽、香料、幹洋蔥、海藻酸丙二醇酯、乙二胺四乙酸（EDTA）、黃原膠、干大蒜、辣椒粉、紅甜椒。 簡單的底醬配料是否太多？
在吃這些調味料的意義上，我對那些這樣做的人有一個疑問：為什麼？ 畢竟，製作自製蛋黃醬非常簡單。 更不用說基於植物油的調味料了。
評議會：如果您對製作自製調味醬的時間因素感到恐懼，請參閱我的移動應用程序。 醬汁和調味料有幾種配方，烹飪時間不到1分鐘。
6.人造黃油
這種產品經常出現在烹飪食譜中，許多人只是選擇將它與黃油一起使用。 有人說人造黃油和黃油是絕對的同義詞。 其他人聲稱人造黃油賦予產品豐富而明亮的味道。 還有一些人希望獲得切實的經濟利益，因為人造黃油比優質黃油便宜得多。
人造黃油和黃油的區別僅在於口味和價格的豐富程度。 請記住，在許多歐洲國家，法律禁止將兩種產品的包裝等同起來。
整個負面的細微差別集中在製造人造黃油的過程中脂肪的氫化。 為了使產品的脂肪酸分子被氫原子飽和（這是將液態植物脂肪轉化為固態脂肪所必需的），它們必須被加熱到 180-200°C 的溫度。在這種情況下，部分不飽和脂肪酸轉化為飽和（轉化）。
長期以來，科學家已經在反式脂肪攝入與代謝紊亂，肥胖症以及心血管疾病和癌症疾病的發展之間建立了聯繫。
例如，丹麥人長期以來就將反式脂肪列入其不健康食品清單中。 他們對反式脂肪的“往績”印象深刻，以至於14年前在丹麥生效的一項法律將反式脂肪的含量限制為產品中總脂肪的2％（相比之下，每100克人造黃油中含有15克反式脂肪）。
評議會：如果可能，減少人造黃油形式的脂肪攝入量。 從其他食物中獲取所需的健康脂肪量。 請記住，100 克鱷梨含有 20 克脂肪，橄欖油炒雞蛋（尋找適合煎炸的選項）與黃油或人造黃油一樣美味。 如果您無法拒絕人造黃油，請購買包裝上帶有“軟人造黃油”字樣的產品。 在這種情況下，在產品中發現氫化脂肪的可能性比購買普通人造黃油“棒”時要高得多。
7.白麵包和烘焙食品
隱藏的“切片”麵包也許是餐桌上最常來的客人。 有了它，午餐變得營養豐富，食物變得“更清晰”和更美味，如果將果醬或巧克力醬放在一堆芳香而溫暖的麵包上，您將獲得世界上最美味的甜點……這是大多數人的觀點日常飲食包括一條簡單的“切成薄片”。
營養專家對此有不同看法。 他們聲稱，白麵包和高級麵粉製品的愛好者更容易被醫生診斷出患有糖尿病或肥胖症。
最高品質的小麥粉主要由澱粉和麵筋組成-精製的精製麵粉不包含對身體有用的麩皮和纖維。
此外，麩質不耐受者，食用穀類產品（小麥、大麥、黑麥、燕麥、小米）可能會出現腸胃脹氣、腹痛、關節痛等不適症狀。
白麵包的升糖指數很高。 隨著它進入體內，血液中的葡萄糖水平迅速上升，結果產生了大量的胰島素。 正是因為胰島素的存在，碳水化合物才不會被送到滋養肝臟和肌肉，而是沉積在脂肪庫中。
評議會：用全穀物烘焙食品代替優質麵粉麵包。 也要注意灰色和棕色麵包。 一種或另一種方式，請跟踪所食用的食物量（如果您每天消耗約2000大卡，那麼盤子上應該有大約50克碳水化合物，而100克白麵包則包含49克碳水化合物）。
8.巧克力棒
首先，應該理解，由優質原材料製成的黑巧克力和巧克力棒不是一回事。 每天幾個“正方形”的苦味（佔組合物中70％的可可）不會傷害健康的人（而且，構成美味佳餚的可可豆是一種極好的抗氧化劑）。 但是巧克力棒（這裡不太可能找到“正確的”成分），再加上牛軋糖，堅果，爆米花和其他餡料，不會帶來任何好處（通常，它們每天都需要糖）。
別忘了每天最多可以吃50克（10茶匙）的糖。 即使在那之後，2015年，世衛組織仍建議您飲食中的每日總能量消耗不超過游離糖的10％，然後完全嘗試將飲食中的糖量減少至25克（5茶匙） ）。
評議會：如果沒有巧克力的生活似乎是不可能的，請選擇不含任何添加劑的黑巧克力。 由於其特定的口味，您不可能經常進食，但是會向大腦發送有關收到令人垂涎的甜點的必要信號。
9.甜飲料
我們中的許多人在形成飲食習慣時對飲料的關注不足。 但是徒勞！ 在同一容器的1克糖中，在同一容器的再生葡萄汁中，僅110升的著名棕色蘇打粉中就含有約42克糖。 考慮到不建議每天超過50克的標準，這是非常重要的數字。
此外，重要的是要記住，含糖飲料會以某種方式影響食慾–會使飽腹感變鈍，並激發人們渴望吃另一片“美味的東西”的慾望。
評議會：從飲食中消除含糖汽水。 在家製作的蜜餞和水果飲料可以是一個很好的替代品。 請記住，新鮮果汁的熱量很高。 稀釋“新鮮”淡水–這將有助於減少組合物中糖的含量。
10.酒精飲料
關於含酒精的飲料的危害，無論是濃烈的還是濃烈的，已經有很多說法。 意外，家庭傷害，心血管疾病的發展，肝臟損害，癌症的風險–酒精屬於不健康食品類別的清單可以持續很長時間。
據信干紅葡萄酒對健康無害，甚至可以幫助應對某些心血管疾病。 但是，麻醉學家保證沒有安全劑量之類的東西。 如果已安裝，則容量可能不會超過15到20毫升。 同意，很少有人可以將自己限制在兩湯匙的葡萄酒中……
評議會：消除或減少酒精飲料的消耗。 麻醉學家強烈建議男性不要超過每年8升純酒精的標準（女性要少30％）。 請記住，酒精的卡路里含量很高（100毫升干紅葡萄酒中的卡路里含量約為65大卡），並且會刺激食慾。
為什麼垃圾食品如此令人上癮
同意，很少有人在凌晨 2 點想吃西蘭花或脆蔬菜沙拉葉。 出於某種原因，我的腦海中出現了一幅完全不同的畫面——在上面，充其量是一個蘋果或一個香蕉。
美味意味著有害，無味意味著有用。 人們經常聽到關於食物的這樣的結論。 為什麼快餐店的薯條如此香，罐頭中的薯片如此酥脆，而白麵包三明治配煉乳卻不由自主地使您的視線從愉悅中解開呢？
至少有兩個答案。 首先，一個人在進化上被編程為食用可以保證體內激素多巴胺（負責快樂、滿足、好心情）水平增加的食物，並且還有助於在困難的條件下生存。 這通常是高熱量食物。 其次，製造商在有害但美味的產品成分中加入了成分，使產品的味道盡可能多變，稠度盡可能令人愉悅。 而且通常情況下，這些不僅僅是香草或可可豆莢，還有香料（如最富有想像力的人所能想像的）、增味劑、染料、糖、鹽、防腐劑。
對人體最危險的食品添加劑
研究有害食品的成分，你會感覺自己像個真正的化學家。 這裡的重點不是在標籤上尋找維生素、微量元素和大量元素、營養素的“供應商”。 事實是，在看起來應該由兩種或三種成分組成的產品上，寫有幾行的清單。
如果您在產品中發現至少一種這些成分，請考慮放棄它。 另外，請記住，成分經常相互協同工作，它們對身體的負面影響可能僅在一段時間後才會出現。
- E-102。 相當便宜的合成染料酒石黃（具有金黃色）。 它用於製造飲料，酸奶，速食湯，蛋糕。
- E-121。 這是一種普通的紅色染料。 順便說一下，在俄羅斯，這種食品添加劑是被禁止的。
- E-173。 它是粉末形式的鋁。 大多數情況下，它用於裝飾糖果。 在俄羅斯，禁止使用這種防腐劑。
- E-200，E-210。 山梨酸和苯甲酸被添加到產品的成分中，其保質期必須盡可能長。
- E-230，E-231，E-232。 通常在這些名稱的後面是苯酚，苯酚具有使水果發亮並儘可能延長其保質期的能力。
- E – 250. 亞硝酸鈉不僅是防腐劑，還是著色劑。 它幾乎可以在銷售加工產品的肉類部門的所有品種中找到：香腸、香腸、火腿、肉類。 如果沒有這種成分，產品在字面和比喻意義上看起來會“呈灰色”，最多只能存放幾天，並且對細菌具有高度的吸引力。
- E – 620-625、E 627、E 631、E 635。谷氨酸鈉是谷氨酸的化學類似物（多虧了它，剛從樹枝上摘下來的水果或蔬菜聞起來很香）。 這種成分增強了產品的味道和氣味。 此外，幾乎所有產品——從番茄到肉桂卷。
- E-951。 它是一種人造糖替代品，稱為阿斯巴甜。 它通常用於烘焙行業，用於生產碳酸飲料，口香糖，酸奶。
- E-924。 在溴酸鉀的幫助下，麵包變軟，透氣並且幾乎在口中融化。
- 氫化植物油。 該成分用於延長產品的保質期，以保持其結構和形狀不變。 在堅硬的人造黃油，牛奶什錦早餐，披薩，烘焙食品中尋找。