茄子含有什麼？

茄子不像土豆、西紅柿、黃瓜那樣受歡迎和無處不在，但它們對人類來說非常有營養和健康。 茄子中的營養成分不僅有助於保持身體健康，還能預防某些疾病的發生。 那麼，它的主要優點是什麼： 在茄子皮中發現了一種抗氧化化合物 nasunin。 根據 2005 年的一項研究，茄子中的 nasunin 具有抗衛生特性。 據專家介紹，癌細胞具有血管生成能力，從而提供自己的血液供應。 由於癌細胞的這種能力，它們會導致腫瘤快速生長。 nasunin 的抗血管生成特性可防止血管生成的發生，從而防止腫瘤生長。 茄子富含綠原酸，以其抗氧化特性而聞名。 根據美國農業部的研究，綠原酸是茄子中的主要抗氧化劑。 它可以降低“壞”膽固醇的水平並殺死導致癌症的自由基。 綠原酸具有抗誘變保護和防止細胞突變成癌細胞的特性。 此外，專家認為，這種酸具有抗病毒特性，有助於治療和預防病毒性疾病。 茄子含有多種維生素，但尤其富含維生素C、葉酸、B族維生素、維生素A。這些維生素對身體的一般狀況有積極的作用，增加對各種疾病的抵抗力。 此外，茄子含有磷、鈣、鎂和鉀等礦物質，可防止關節炎、骨質疏鬆症和心髒病的發展。