最後值得思考

我們大腦的工作方式取決於我們的飲食方式、服用的藥物、生活方式。 Jean-Marie Bourre 解釋說，大腦的可塑性及其自我重建能力受到外部環境的強烈影響。 這些“情況”之一就是我們的食物。 當然，再多的飲食也不會讓普通人成為天才或諾貝爾獎獲得者。 但適當的營養會幫助你更有效地運用你的智力，應對心不在焉、健忘和過度勞累，這極大地複雜我們的生活。

松鼠。 為了大腦的全部功能

在消化過程中，蛋白質被分解成氨基酸，其中一些參與神經遞質的產生（在這些生化物質的幫助下，信息從感覺器官傳遞到人腦）。 一群英國科學家在測試素食女孩時得出的結論是，她們的智商（IQ）略低於吃肉的同齡人，因此不會缺乏蛋白質。 Jean-Marie Bourre 解釋說，清淡但富含蛋白質的早餐（雞蛋、酸奶、白乾酪）有助於防止午後情緒低落和應對壓力。

脂肪。 建材

我們的大腦幾乎有 60% 的脂肪，其中大約三分之一是由食物“供應”的。 Omega-3 脂肪酸是腦細胞膜的一部分，影響信息從神經元到神經元的傳遞速度。 國家健康與環境研究所 (RIVM, Bilthoven) 在荷蘭進行的一項研究表明，食用大量來自寒冷海域的油性魚類（富含 omega-3 脂肪酸）的人保持思維清晰的時間更長。

Jean-Marie Bourre 提出了一個簡單的方案：一湯匙菜籽油（每天一次）、油性魚（每周至少兩次）和盡可能少的飽和動物脂肪（豬油、黃油、奶酪）以及氫化植物（人造黃油，工廠製造的糖果），可抑制腦細胞的正常生長和功能。

碳水化合物。 能量源

雖然在人類中，大腦相對於身體的重量只有 2%，但這個器官佔身體消耗的能量的 20% 以上。 大腦通過血管接收重要的葡萄糖以進行工作。 大腦通過簡單地降低其活動的活動來補償葡萄糖的缺乏。

含有所謂“慢”碳水化合物的食物（穀物麵包、豆類、硬粒小麥麵食）有助於保持注意力並更好地集中註意力。 如果在學童的早餐中排除含有“慢”碳水化合物的食物，這將對他們的學習結果產生負面影響。 相反，過量的“快速”碳水化合物（餅乾、含糖飲料、巧克力棒等）會干擾智力活動。 白天工作的準備工作從晚上開始。 因此，晚餐時，“慢”碳水化合物也是必要的。 Jean-Marie Bourre 解釋說，在夜間睡眠期間，大腦繼續需要能量補充。 如果你早點吃晚飯，睡前至少吃幾顆李子。

維生素。 激活大腦

維生素，沒有它就沒有身體或精神健康，對大腦也很重要。 B 族維生素是神經遞質的合成和功能所必需的，尤其是血清素，缺乏它會引發抑鬱症。 B族維生素₆ （酵母、鱈魚肝）、葉酸（鳥肝、蛋黃、白豆）和 B₁₂ （肝臟、鯡魚、牡蠣）刺激記憶。 維生素B₁ （豬肉、扁豆、穀物）通過參與葡萄糖的分解為大腦提供能量。 維生素C刺激大腦。 荷蘭國家健康與環境研究所的研究人員與 13 至 14 歲的青少年一起工作，發現體內維生素 C 水平的提高提高了 IQ 測試分數。 結論：早上別忘了喝一杯鮮榨橙汁。

礦物質。 音調和保護

在所有礦物質中，鐵對大腦功能最重要。 它是血紅蛋白的一部分，因此它的缺乏會導致貧血（貧血），我們會感到精神崩潰、虛弱和嗜睡。 黑布丁含鐵量居首位。 很多在牛肉，肝臟，小扁豆中。 銅是另一種極其重要的礦物。 它參與從葡萄糖中釋放能量，這是大腦有效運作所必需的。 銅的來源是牛肝、魷魚和牡蠣。

開始正確飲食，不要指望立竿見影的效果。 意大利面或麵包將很快幫助應對疲勞和心不在焉，大約一個小時。 但必須不斷食用菜籽油、黑布丁或魚才能達到效果。 產品不是藥品。 因此，恢復營養平衡，改變生活方式非常重要。 Jean-Marie Bourra 表示，在短短一周內為入學考試或課程做準備，沒有如此神奇的飲食。 我們的大腦仍然不是一個獨立的機制。 直到整個身體都沒有秩序。