在為期30年的名為“全球疾病負擔”的研究中，科學家們收集了有關世界各地人們飲食的大量信息。 從1990年到2017年，科學家收集了全球數百萬人飲食的數據。
25歲及XNUMX歲以上人群的估計數據-他們的生活方式，飲食和死亡原因。
這項大規模工作的主要開端是，多年來，11 萬人死於與營養不良相關的疾病，8 萬人死於吸煙的後果。
術語“飲食不當”是指沒有引起意外飲食的中毒和慢性疾病（2型糖尿病，肥胖症，心髒病和血管）。
營養不良的三個主要因素
1 — 過量攝入鈉（主要是鹽）。 它殺死了3萬人
2-飲食中缺乏全穀物。 因此，它也遭受了三百萬。
3-少消耗水果2萬。
科學家們還發現了營養不良的其他因素：
- 蔬菜、豆類、堅果和種子、乳製品、膳食纖維、鈣、海洋 omega-3 脂肪酸的攝入量低，
- 肉類消耗量大，尤其是肉類加工產品（香腸，熏制產品，半成品等）
- 激情飲料、糖和含有反式脂肪的產品。
值得注意的是，飲食不當是導致過早死亡的主要危險因素，甚至超過了吸煙。