還有什麼食物像新鮮玉米棒一樣與夏天聯繫在一起？ 這種香噴噴的美味佳餚，撒上大量鹽，幾乎可以在任何海灘、街頭小攤甚至快餐店找到。
這種甜味產品有什麼好處？
關於玉米的有趣事實
在我們國家，“玉米女王”以“玉米”玉米的名字命名，從征服者的船上從美國大陸遷移到歐洲。
在它的家園，它已經被馴化了八千多年，不僅成為重要的糧食作物，而且成為中美洲和南美洲國家人民的崇拜對象。
現在，玉米幾乎生長在世界任何地方。 其最大的生產國–美國，中國，巴西，墨西哥，俄羅斯，烏克蘭，羅馬尼亞和南非。
玉米有100多個品種。 除了眾所周知的黃穗軸，玉米還種植有白色，粉紅色，紅色，藍色，紫色甚至黑豆。
玉米的顏色決定了它的有用特性。 因此，黃色玉米中藍色含有大量的抗氧化劑類胡蘿蔔素-紫色中的花青素-協議酸。
玉米有多有用？
如前所述，黃玉米含有類胡蘿蔔素葉黃素和玉米黃質——天然染料和抗氧化劑。 即使在乾燥和研磨後的玉米粉中仍然存在 記錄集中 這些抗氧化劑–每1300克約100毫克！
此外，玉米是纖維的極佳來源。 由於膳食纖維含量高，其穀物即使煮熟也耐嚼。 這允許 飢餓感的一部分 需很長時間.
另外，纖維改善消化並“餵食”腸道有益的菌群。 推薦的纖維量-每天12克-包含大約兩杯半的新鮮玉米粒。
玉米不僅對那些想減肥的人有用，而且對糖尿病人也有用。 由於富含纖維的玉米的消化速度非常緩慢，因此它們不會引起血液中葡萄糖水平的升高。
順便說一句，玉米粥的堅果風味和其穀物的優雅外觀使玉米成為健康的早餐和挑食者的配菜。
100 克玉米含有幾乎 10% 的維生素 C 每日價值，大約 3 種——維生素 B5 和鎂，超過每日維生素 BXNUMX 價值的 XNUMX% 和 只有90卡路里.
如何選擇玉米？
購買玉米棒時，選擇那些沒有時間長時間曬太陽的。 這種水果會迅速繁殖有害細菌。 更喜歡棒子，它有新鮮、緊實的葉子。
同時檢查棒子。 種子必須緊緊“包裝”在一起，相互粘附，並保持光滑，乳脂狀或黃色。 玉米行中出現黑點，發霉或禿頭的斑點，這是放棄穗軸的原因。
順便一提， 凍結的 我們的商店全年都在銷售玉米。 “墨西哥”混合袋已成為幾乎所有餐點的傳統配菜。 不幸的是，有時製造商會添加過多的白米，以高熱量和低營養價值著稱。
如果您不想自己弄亂烹飪過程，最好在已知網絡中購買煮熟的玉米。 主要的是—— 不要在街上用手拿玉米。 很難預測要觀察其生產者是否至少遵守最低衛生標準。
如何儲存玉米？
玉米棒上的新鮮玉米將在冰箱中放置兩到三天，在冰箱中凍結長達三到四個月。
要冷凍玉米棒子，可以將它們稍微煮沸。 這樣可以減少以後的烹飪時間。
如何煮玉米？
在沸騰的鹽水中或蒸製玉米的傳統方法。 根據玉米的種類，可能需要 從30分鐘到一個半小時.
新鮮的玉米無需在烤箱中烤製或烘烤，因為它的穀物變得堅硬無味。 冷凍的玉米粒可以用甜椒和洋蔥炒。 這是一個很棒的熱配菜，甚至是一個單獨的菜。
另一個有趣的選擇是“印加沙拉”：煮熟並冷卻的玉米、西紅柿、青椒和準備好的紅豆，例如罐頭。 給沙拉調味不加糖的天然酸奶或一勺橄欖油。 香料——根據您的口味。
在湯中加入玉米——它們非常有營養，可以代替更多熱量和無聊的土豆。
爆米花 是最受歡迎的玉米菜。 它不比新鮮玉米有用——前提是它不添加大量的黃油和鹽。
嘗試在鍋中或引擎蓋下的微波爐中“吹”幹玉米粒，您會得到很棒的自製食物。
最重要的
玉米是類胡蘿蔔素，維生素和纖維的極好來源。
最好將一對新鮮的玉米煮沸，但是冷凍穀物可以包括在各種配菜和湯中。
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