但是你必須選擇 阿爾薩斯葡萄酒，認為 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch）…並且他確信這不是因為他代表一個跨行業的葡萄酒理事會：不，這樣做的原因更為根本。 經典的 阿爾薩斯葡萄酒 具有成熟而持久的酸度——並且很有可能創造出和諧的一對，尤其是在涉及脂肪多的生魚時。
這些酒的單寧很少或沒有，因此不會與醬油的鹹味和薑和芥末的濃郁味道相衝突。 阿爾薩斯葡萄酒 其特點是新鮮，清潔，充滿活力的香氣和濃郁的味道，與生，咸和醃製的魚，麵糊和燉菜相得益彰。
最後說 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch），日本料理的特點是尊重產品和保留其主要屬性的願望，以展示其個性。 完全一樣的哲學有 阿爾薩斯六世。 “”，–釀酒師補充。
可以在一家餐廳的品酒會中實踐檢驗這一概念。 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch） 為日本料理挑選葡萄酒。 因此，他陪伴了刺身的出身，這兩款酒都帶有明顯的礦物色調，令人愉悅的花香和果香柑橘味。 結果證明是正確的：它們平衡了生魚的細膩和油膩的味道，並且與醬油和生薑的辛辣味道沒有衝突。
壽司和麵包卷都是從中挑選出來的。 帶有堅果和蜂蜜味的果香雷司令和帶有熱帶水果和熏肉味的半甜灰比諾，彌補了米飯的干澀味，襯託了魚的細膩口感，柔化了醬油、芥末和生薑的細微差別.
熱菜（麵糊蝦、烤牡蠣和黑鱈魚） 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch） 提供半甜的——芳香清新，帶有蜜餞、鮮花和礦物質的味道。 這款酒突出了鱈魚在甜醬中的表現力，襯託了蝦的細膩口感。 最後，它與蝦冰淇淋形成了絕妙的二重奏——來自晚收葡萄的天然甜酒，油膩、深沉，帶有水果的呻吟和陰霾，突出了奶油香草冰淇淋和水果糖漿的酸甜味道。
缺乏日本料理和葡萄酒的傳統組合，使您在這種實驗中完全自由自在。 “”，–最後推薦 蒂埃里·弗里奇（Thierry Fritsch）.
壽司–食譜：
“美食家，美食家學校，食譜集”