如何準備一道菜“雞肉蘇維達»
準備雞胸肉真空低溫烹調法的產品。 我以前只用鹽和黑胡椒做飯。 我們還需要帶拉鍊的袋子,現在購買這樣的袋子不成問題。 確保袋子完好無損,我們不需要水進入袋子。
將雞胸肉洗淨,擦乾,用鹽和胡椒粉揉搓。 靜置 30 分鐘到幾個小時(您可以過夜)。
用植物油刷魚片。 蓋上大蒜盤或家禽香料。 或者你可以只留下胡椒和鹽。 您需要從袋子中擠出盡可能多的空氣。 你可以把袋子放在盛水的容器裡,水會擠出空氣,或者你可以用雞尾酒管把空氣吸出來))我選擇了第二種方法。 我合上包裹,留下一小段 1-2 厘米未覆蓋的部分。 我將雞尾酒管插入這個孔中並吸入空氣,然後迅速將袋子合上。 這是我的吸塵器
將溫水倒入慢燉鍋中。 我們把肉袋放進去。 水應該覆蓋它們。 我們將烹飪溫度設置為 70 度。
我們將時間設置為 2 小時。
配方成分“雞肉串»:
- 雞柳 400 克
- 鹽味
- 黑胡椒調味
- 大蒜3瓣
- 植物油 2 湯匙。
“雞肉蘇維達”菜的營養價值(每 100克):
熱量: 147.5大卡
松鼠: 21.6克。
脂肪: 5.8克。
碳水化合物: 0.8克。
份數: 3配方的成分和熱量含量“雞肉蘇維德»
產品 | 測量 | 重量(克) | 白,gr | 脂肪克 | 角度,gr | 校準,大卡 |
雞柳 | 400 克 | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
鹽 | 0克 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
黑胡椒粉 | 0克 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
大蒜 | 3個 | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
葵花籽油 | 2湯匙 | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
1服務 | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
100克 | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |