所有成人和兒童，除了極少數例外，都知道流行和有趣的格言——“喝水，孩子們，喝牛奶，你會健康的！” ……然而，今天，由於大量的科學研究，這種說法的積極色彩已經顯著消退——事實證明，並非所有的成人和兒童牛奶都是真正健康的。 而且，在某些情況下，牛奶不僅不健康，而且危害健康！ 孩子可以喝奶嗎？
幾代人都相信動物奶是人類營養的“基石”之一，換句話說，它不僅是成年人飲食中最重要和最有用的食物之一，而且幾乎從出生開始就成為兒童飲食中最重要和最有用的食物之一。 然而，在我們這個時代，牛奶的白色聲譽上出現了許多黑點。
孩子可以吃牛奶嗎？ 年齡很重要！
事實證明，每個人的年齡都與牛奶有著特殊的關係（順便說一句，不僅與牛奶有關，還與山羊奶、綿羊奶、駱駝奶等）。 這些關係主要受我們的消化系統定性消化這種牛奶的能力所調節。
最重要的是，牛奶含有一種特殊的牛奶糖——乳糖（用科學家的確切語言來說，乳糖是二醣類的一種碳水化合物）。 要分解乳糖，一個人需要足量的一種特殊酶——乳糖酶。
嬰兒出生時，其體內乳糖酶的產生量非常高——因此大自然“深思熟慮”，以便嬰兒可以從母親的母乳中獲得最大的益處和營養。
但隨著年齡的增長，人體內乳糖酶的產生活性大大降低（在一些青少年 10-15 歲時，它幾乎消失了）。
這就是為什麼現代醫學不鼓勵成年人使用牛奶（不是酸奶製品，而是直接牛奶本身！）。 如今，醫生們一致認為，喝牛奶對人體健康的危害大於好處……
這裡出現了一個合理的問題：如果新生兒麵包屑和一歲以下的嬰兒在他們未來的整個生命中乳糖酶的產量最大，這是否意味著嬰兒，如果不可能母乳喂養，餵養更有用“活”牛奶比銀行的嬰兒配方奶粉更“活”？
事實證明——不！ 使用牛奶不僅不利於嬰兒的健康，而且還充滿了很多危險。 這些是什麼？
一歲以下的孩子可以喝牛奶嗎？
幸運的是，或者不幸的是，近年來在大量成年人（尤其是農村居民）的腦海中，形成了一種刻板印象，即在沒有年輕媽媽自己的奶水的情況下，嬰兒可以而且應該不吃奶。用罐頭里的混合物，但用離異的鄉村牛奶或山羊奶。 都說更省錢，更貼近自然，更利於孩子的成長發育——畢竟自古以來人就是這樣的！ ..
但事實上，嬰兒（即一歲以下的兒童）使用農場動物的奶對兒童的健康帶來巨大風險！
例如，在兒童出生第一年的營養中使用奶牛（或山羊、母馬、馴鹿——不是重點）的奶的主要問題之一是近 100 年發展為嚴重佝僂病。 % 的案例。
這是怎麼發生的？ 事實是，眾所周知，佝僂病是在系統性缺乏維生素 D 的背景下發生的。 但即使嬰兒實際上從出生時就獲得了這種寶貴的維生素 D，但同時用牛奶餵養他（這順便說一下，它本身就是維生素 D 的豐富來源），那麼任何預防佝僂病的努力都將是徒勞的——唉，牛奶中所含的磷將成為鈣和維生素持續和完全流失的罪魁禍首D.
如果一個嬰兒喝牛奶長達一年，他攝入的鈣幾乎是他需要的 5 倍，磷——幾乎是正常水平的 7 倍。 如果嬰兒體內多餘的鈣被順利排出體外，那麼為了去除相當數量的磷，腎臟就必須同時使用鈣和維生素 D。因此，嬰兒攝入的牛奶越多，維生素的缺乏就越嚴重D 和鈣他的身體經驗。
所以事實證明：如果一個孩子吃牛奶長達一年（即使是作為輔食），他並沒有得到他需要的鈣，相反，他會不斷地大量流失。
與鈣一起，他也失去了無價的維生素 D，在缺乏維生素 D 的背景下，嬰兒不可避免地會患佝僂病。 至於嬰兒配方奶粉，無一例外，所有多餘的磷都被刻意去除——對於嬰兒的營養來說，從定義上來說，它們比全牛奶（或山羊）奶更有用。
只有當孩子長到 1 歲時，他們的腎臟才會成熟到足以去除多餘的磷，而不會剝奪身體所需的鈣和維生素 D。 因此，來自兒童菜單中有害產品的牛奶（以及山羊奶和任何其他動物來源的奶）變成了一種有用且重要的產品。
用牛奶餵養嬰兒時出現的第二個嚴重問題是出現嚴重的貧血。 從表中可以看出，人母乳中的鐵含量略高於牛奶。 但即使是奶牛、山羊、綿羊和其他農業動物奶中仍然存在的鐵，也根本不會被孩子的身體吸收——因此，實際上可以保證用牛奶餵養時會發生貧血。
一年後兒童飲食中的牛奶
然而，在孩子的生活中使用牛奶的禁忌是一種暫時的現象。 當寶寶跨過一歲大的里程碑時，他的腎臟就變成了一個完全形成和成熟的器官，電解質代謝正常化，牛奶中過量的磷對他來說也不再那麼可怕了。
並且從一歲開始，很有可能在孩子的飲食中加入全牛奶或山羊奶。 如果在 1 至 3 歲期間應調整其數量——每天的比例約為 2-4 杯全脂牛奶——那麼 3 歲後，孩子可以自由地每天喝盡可能多的牛奶。
嚴格來說，對於兒童來說，全脂牛奶並不是必不可少的食品——它所含的所有好處也可以從其他產品中獲得。
因此，醫生堅持認為，奶的使用僅由寶寶自己的嗜好決定：如果他喜歡喝牛奶，如果喝了之後沒有任何不適，那就讓他喝對他的健康！ 如果她不喜歡它，或者更糟的是，她對牛奶感到不舒服，那麼你父母首先關心的是讓你的祖母相信，即使沒有牛奶，孩子們也可以健康、強壯和快樂地成長……
那麼，讓我們簡單重複一下，哪些孩子可以完全不受控制地享用牛奶，哪些孩子應該在父母的監督下飲用，哪些孩子應該在飲食中完全不吃這種產品：
0至1歲兒童： 牛奶對他們的健康有害，即使少量也不推薦（因為患佝僂病和貧血的風險非常高）；
1至3歲兒童： 牛奶可以包含在兒童菜單中，但最好是限量供應（每天2-3杯）；
3歲至13歲的兒童： 在這個年齡段，牛奶可以按照“他想吃多少——讓他喝多少”的原則吃；
13歲以上兒童： 在人體內 12-13 年後，乳糖酶的產生開始逐漸消失，與此相關的是現代醫生堅持極其適度食用全脂牛奶並過渡到純酸奶產品，其中發酵流程已經在分解牛奶糖方面“發揮作用”。
現代醫生認為，在 15 歲之後，地球上大約 65% 的居民分解牛奶糖的酶的產量下降到可以忽略不計的值。 這可能會導致胃腸道出現各種問題和疾病。 這就是為什麼從現代醫學的角度來看，青春期（然後是成年期）食用全脂牛奶被認為是不可取的。
關於嬰兒牛奶的有用事實等
總之，這裡有一些關於牛奶及其用途的鮮為人知的事實，尤其是兒童：
煮沸後，牛奶會保留所有蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷和其他礦物質。 然而，有害細菌被殺死，維生素被破壞（公平地說，這從來都不是牛奶的主要好處）。 因此，如果您對牛奶的來源有疑問（特別是如果您是在市場上、“私營部門”等處購買的），請務必將其煮沸後再給您的孩子。
1～4～5歲的孩子，建議不要餵脂肪含量超過3%的牛奶。
從生理上講，人體可以在沒有全脂牛奶的情況下輕鬆度過一生，同時保持健康和活力。 換句話說，動物源性牛奶中沒有人類不可缺少的物質。
如果孩子感染了輪狀病毒，那麼康復後應立即將牛奶完全排除在他的飲食之外約 2-3 週。 事實是，在一段時間內，人體內的輪狀病毒會“關閉”乳糖酶的產生，即分解乳糖乳糖酶的酶。 換句話說，如果給孩子餵奶製品（包括母乳！）在感染輪狀病毒後，這肯定會增加消化不良、腹痛、便秘或腹瀉等形式的消化系統疾病。
幾年前，世界上最受尊敬的醫學研究中心之一——哈佛醫學院——正式將動物來源的全脂牛奶排除在對人類健康有益的產品清單之外。 研究積累表明，經常和過量食用牛奶對動脈粥樣硬化和心血管疾病的發展，以及糖尿病甚至癌症的發生都有積極的影響。 儘管如此，即使是著名的哈佛學院的醫生也解釋說，適度和偶爾飲用牛奶是完全可以接受和安全的。 關鍵是，牛奶長期以來被錯誤地認為是對人類生命、健康和長壽最重要的產品之一，而今天它已經失去了這種特權地位，以及在成人和兒童的日常飲食中的一席之地。