營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 235千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14% | 6% | 717 克 |
| 蛋白質 | 7.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 4.3% | 987 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.4% | 3111 克 |
| 碳水化合物 | 43.3 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 8.4% | 506 克 |
| 消化纖維 | 2.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 5.7% | 741 克 |
| 水 | 42.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 5399 克 |
| 灰色 | 2.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.181毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 5.1% | 829 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.154毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 3.7% | 1169 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.446毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 3.8% | 1121 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.043毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 4651 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 37μg | 400μg | 企業排放佔全球 9.3% | 4% | 1081 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.04μg | 3μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7500 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 90000 克 | |
| 維生素PP，無 | 1.566毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 1277 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 131毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.2% | 1908 克 |
| 鈣，鈣 | 52毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.2% | 1923 克 |
| 鎂，鎂 | 21毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.3% | 1905 克 |
| 鈉鈉 | 464毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 35.7% | 企業排放佔全球 15.2% | 280 克 |
| 硫S | 77毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 3.3% | 1299 克 |
| 磷P | 133毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 7.1% | 602 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.89毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 2022 克 |
| 錳，錳 | 0.357毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17.9% | 企業排放佔全球 7.6% | 560 克 |
| 銅，銅 | 129μg | 1000μg | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 5.5% | 775 克 |
| 鋅，鋅 | 0.7毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.5% | 1714 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.295 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.353 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.17 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.315 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.553 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.241 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.139 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.242 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.092 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.379 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.281 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.398 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.28 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.419 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.809 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.376 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.233 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.16 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.259 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.212 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.041 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.302 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.8% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.027 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.274 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.002 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.888 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 3.4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.813 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.075 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.075 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 3.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.813 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 7.4% |
能量值為235 kcal。
- 盎司= 28.35克（66.6 kCal）
- 鬆餅= 57克（134 kCal）
英式鬆餅，普通，無強化，不含丙酸鈣（E282 –致癌），（包括發酵麵包） 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 12,1％，磷– 16,6％，錳– 17,9％，銅– 12,9％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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