營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 305千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 552 克 |
| 蛋白質 | 11.53 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 15.2% | 5% | 659 克 |
| 脂肪 | 27.64 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 49.4% | 企業排放佔全球 16.2% | 203 克 |
| 碳水化合物 | 1.72 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 12733 克 |
| 水 | 55.96 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 4062 克 |
| 灰色 | 3.15 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 18μg | 900μg | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 視黃醇 | 0.018毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.199毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 4.4% | 754 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.12毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.2% | 1500 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 43.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 2.8% | 1157 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.35毫克 | 5毫克 | 7% | 企業排放佔全球 2.3% | 1429 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.13毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 2.1% | 1538 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 14.2% | 231 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 3% | 1111 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.25毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.6% | 6000 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.8μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6667 克 |
| 維生素PP，無 | 2.634毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 4.3% | 759 克 |
| 甜菜鹼 | 4.7毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 167毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.2% | 1497 克 |
| 鈣，鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9091 克 |
| 鎂，鎂 | 10毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 4000 克 |
| 鈉鈉 | 819毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 63% | 企業排放佔全球 20.7% | 159 克 |
| 磷P | 86毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.8% | 企業排放佔全球 3.5% | 930 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.15毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 2.1% | 1565 克 |
| 錳，錳 | 0.032毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 6250 克 |
| 銅，銅 | 80μg | 1000μg | 8% | 企業排放佔全球 2.6% | 1250 克 |
| 硒 | 13.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 25.1% | 企業排放佔全球 8.2% | 399 克 |
| 鋅，鋅 | 1.84毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 5% | 652 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.707 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.534 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.363 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.473 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.844 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.908 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.268 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.465 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.117 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.643 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.983 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.572 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.626 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.465 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.122 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 50毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 10.77 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.08 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.06 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.53 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 6.45 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.65 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 13.67 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 81.4% | 企業排放佔全球 26.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 1.31 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 12.36 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 2.73 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 24.4% | 8% | |
| 18：2亞油酸 | 2.34 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.39 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.39 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 14.2% | |
| ω-6脂肪酸 | 2.34 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 49.8% | 企業排放佔全球 16.3% |
能量值為305 kcal。
- 法蘭克福= 45克（137.3大卡）
香腸（香腸），牛肉和豬肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素 B1 – 13,3%、維生素 B12 – 43,3%、維生素 PP – 13,2%、硒 – 25,1%、鋅 – 15,3%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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