營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 133千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 1266 克 |
| 蛋白質 | 23.57 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 23.3% | 322 克 |
| 脂肪 | 3.64 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 4.9% | 1538 克 |
| 水 | 72.77 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 2.4% | 3124 克 |
| 灰色 | 1.35 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 50μg | 900μg | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 4.2% | 1800 克 |
| 視黃醇 | 0.05毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.077毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 3.8% | 1948 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.153毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 6.4% | 1176 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.96毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 14.4% | 521 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.74毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 37% | 企業排放佔全球 27.8% | 270 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 6667 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.84μg | 3μg | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 21.1% | 357 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 6毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 5% | 1500 克 |
| 維生素PP，無 | 6.759毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 33.8% | 企業排放佔全球 25.4% | 296 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 262毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 7.9% | 954 克 |
| 鈣，鈣 | 13毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 1% | 7692 克 |
| 鎂，鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 3.8% | 2000 克 |
| 鈉鈉 | 37毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 2.1% | 3514 克 |
| 硫S | 235.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 23.6% | 企業排放佔全球 17.7% | 424 克 |
| 磷P | 230毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 21.7% | 348 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.15毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 4.8% | 1565 克 |
| 錳，錳 | 0.016毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 12500 克 |
| 銅，銅 | 69μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 5.2% | 1449 克 |
| 硒 | 16.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 22.2% | 340 克 |
| 鋅，鋅 | 0.97毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 6.1% | 1237 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.433 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.305 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.939 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.324 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.995 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.157 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.686 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.18 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.328 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.92 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.422 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.285 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.044 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.484 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.86 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.014 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.773 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.309 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 66毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.24 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.05 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.03 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.75 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.36 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.17 克 | 最小16.8г | 7% | 企業排放佔全球 5.3% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.2 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.96 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.62 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 4.1% | |
| 18：2亞油酸 | 0.54 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.08 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.08 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 6.7% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.54 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 8.6% |
能量值為133 kcal。
- 單位（1磅即食野雞的產量）= 326гр（433.6кКал）
- 0,5雞= 352克（468.2 kCal）
野雞，只有肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 19,2％，維生素B6 – 37％，維生素B12 – 28％，維生素PP – 33,8％，磷– 28,8％，硒– 29,5％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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