營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 79千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 2132 克 |
| 蛋白質 | 1.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 2% | 6333 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 28000 克 |
| 碳水化合物 | 20.23 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 11.6% | 1083 克 |
| 水 | 77.86 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 4.3% | 2919 克 |
| 灰色 | 0.51 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 2μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 45000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 2.8% | 4500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.081毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 5.2% | 2469 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 69毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 76.7% | 企業排放佔全球 97.1% | 130 克 |
| 維生素PP，無 | 0.9毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 5.7% | 2222 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 250毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 12.7% | 1000 克 |
| 鈣，鈣 | 21毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 2.7% | 4762 克 |
| 鎂，鎂 | 10毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 3.2% | 4000 克 |
| 鈉鈉 | 3毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 43333 克 |
| 硫S | 12毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 1.5% | 8333 克 |
| 磷P | 23毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 3.7% | 3478 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.48毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 3.4% | 3750 克 |
| 錳，錳 | 0.084毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 2381 克 |
| 銅，銅 | 73μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 9.2% | 1370 克 |
| 鋅，鋅 | 0.05毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 24000 克 |
能量值為79 kcal。
生棗 富含維生素和礦物質，例如：維生素C – 76,7％
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
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