營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 27千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 6237 克 |
| 蛋白質 | 0.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 3.3% | 10857 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.7% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 4.2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.9% | 7% | 5214 克 |
| 消化纖維 | 2.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 38.9% | 952 克 |
| 水 | 88.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 14.4% | 2571 克 |
| 灰色 | 2.3 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 4.8% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 6.3% | 6000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 15.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 17.7% | 企業排放佔全球 65.6% | 566 克 |
| 維生素PP，無 | 0.2毫克 | 20毫克 | 1% | 企業排放佔全球 3.7% | 10000 克 |
| 菸酸 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 167毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 24.8% | 1497 克 |
| 鈣，鈣 | 41毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 15.2% | 2439 克 |
| 鎂，鎂 | 11毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 10.4% | 3636 克 |
| 鈉鈉 | 773毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 59.5% | 企業排放佔全球 220.4% | 168 克 |
| 磷P | 38毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 17.8% | 2105 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 12.2% | 3000 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.9 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.3 克 | 最多100г |
能量值為27 kcal。
辣根醬 2-104 各 富含維生素和礦物質，例如：維生素C – 17,7％
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
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