營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 103千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 1635 克 |
蛋白質 | 23.08 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 30.4% | 企業排放佔全球 29.5% | 329 克 |
脂肪 | 0.48 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.9% | 11667 克 |
水 | 74.87 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 3036 克 |
灰色 | 1 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.258毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 16.7% | 581 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.442毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 24.6% | 企業排放佔全球 23.9% | 407 克 |
維生素B5,泛酸 | 2.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 50% | 企業排放佔全球 48.5% | 200 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.676毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 33.8% | 企業排放佔全球 32.8% | 296 克 |
維生素B9,葉酸 | 7μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 5714 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 6.92μg | 3μg | 企業排放佔全球 230.7% | 企業排放佔全球 224% | 43 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.17毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.1% | 8824 克 |
維生素PP,無 | 7.245毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 36.2% | 企業排放佔全球 35.1% | 276 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 320毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 12.4% | 781 克 |
鈣,鈣 | 3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 33333 克 |
鎂,鎂 | 29毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 7.1% | 1379 克 |
鈉鈉 | 100毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 7.5% | 1300 克 |
硫S | 230.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 23.1% | 企業排放佔全球 22.4% | 433 克 |
磷P | 225毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 28.1% | 企業排放佔全球 27.3% | 356 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 4.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 24.3% | 400 克 |
錳,錳 | 0.025毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 8000 克 |
銅,銅 | 199μg | 1000μg | 企業排放佔全球 19.9% | 企業排放佔全球 19.3% | 503 克 |
硒 | 36.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 66% | 企業排放佔全球 64.1% | 152 克 |
鋅,鋅 | 4.5毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 37.5% | 企業排放佔全球 36.4% | 267 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.039 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.769 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.505 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.75 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.274 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.358 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.438 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.662 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.153 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.659 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.897 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.008 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.151 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.727 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.253 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.935 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.549 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.492 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.167 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 78毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.122 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.078 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.001 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.041 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.202 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 1.2% | |
16:1棕櫚油 | 0.016 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.174 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.001 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.07 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.6% | |
18:2亞油酸 | 0.05 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.003 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.001 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.013 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.003 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | |
ω-6脂肪酸 | 0.064 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.4% |
能量值為103 kcal。
- 外桶= 422克(434.7 kCal)
mu外脛 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 17,2%,維生素B2 – 24,6%,維生素B5 – 50%,維生素B6 – 33,8%,維生素B12 – 230,7%,維生素PP – 36,2 ,12,8,28,1%,鉀-25%,磷-19,9%,鐵-66%,銅-37,5%,硒-XNUMX%,鋅-XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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