營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 147千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 1146 克 |
蛋白質 | 12.33 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 11% | 616 克 |
脂肪 | 9.95 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 12.1% | 563 克 |
碳水化合物 | 1.01 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 21683 克 |
水 | 75.81 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 2998 克 |
灰色 | 0.91 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 171μg | 900μg | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 12.9% | 526 克 |
視黃醇 | 0.171毫克 | ~ | |||
β隱黃質 | 9μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 471μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.067毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 3.1% | 2239 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.523毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 29.1% | 企業排放佔全球 19.8% | 344 克 |
維生素B4,膽鹼 | 268.3毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 53.7% | 企業排放佔全球 36.5% | 186 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.57毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 31.4% | 企業排放佔全球 21.4% | 318 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.188毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 6.4% | 1064 克 |
維生素B9,葉酸 | 87μg | 400μg | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 14.8% | 460 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1μg | 3μg | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 22.7% | 300 克 |
維生素D,鈣化醇 | 2.6μg | 10μg | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 17.7% | 385 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 2.6μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.72毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 2083 克 |
維生素K,葉醌 | 0.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 40000 克 |
維生素PP,無 | 0.103毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 19417 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 135毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 1852 克 |
鈣,鈣 | 62毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 4.2% | 1613 克 |
鎂,鎂 | 9毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 4444 克 |
鈉鈉 | 128毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 6.7% | 1016 克 |
硫S | 123.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 8.4% | 811 克 |
磷P | 193毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 16.4% | 415 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.74毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 6.6% | 1034 克 |
錳,錳 | 0.032毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 6250 克 |
銅,銅 | 53μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.6% | 1887 克 |
硒 | 37.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 67.6% | 企業排放佔全球 46% | 148 克 |
鋅,鋅 | 1.32毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 7.5% | 909 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.25 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.25 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.812 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.816 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.322 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.661 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.11 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.929 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.4 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.555 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.192 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.675 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.72 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.302 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.432 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.649 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.497 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.983 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.535 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.288 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 372毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.054 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.032 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.382 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.032 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.022 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.435 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.022 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.87 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.905 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 23.2% | 企業排放佔全球 15.8% | |
14:1肉荳蔻 | 0.022 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.213 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.648 克 | ~ | |||
18:1順 | 3.617 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.032 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.022 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.892 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 16.9% | 企業排放佔全球 11.5% | |
18:2亞油酸 | 1.564 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 1.542 克 | ~ | |||
18:2反式,反式 | 0.022 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.054 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.032 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.022 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.022 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.181 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.103 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 7.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.022 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.049 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 1.767 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 37.6% | 企業排放佔全球 25.6% |
能量值為147 kcal。
雞蛋,冷凍 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 19%,維生素B2 – 29,1%,膽鹼– 53,7%,維生素B5 – 31,4%,維生素B9 – 21,8%,維生素B12 – 33,3%,維生素D – 26%,磷– 24,1%,硒– 67,6%,鋅– 11%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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