營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 592千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 35.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 284 克 |
蛋白質 | 48.05 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 63.2% | 企業排放佔全球 10.7% | 158 克 |
脂肪 | 43.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 78.4% | 企業排放佔全球 13.2% | 128 克 |
碳水化合物 | 1.13 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 19381 克 |
水 | 2.78 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 81763 克 | |
灰色 | 4.13 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 301μg | 900μg | 企業排放佔全球 33.4% | 企業排放佔全球 5.6% | 299 克 |
視黃醇 | 0.3毫克 | ~ | |||
β隱黃質 | 36μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 835μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.183毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 2.1% | 820 克 |
維生素B2,核黃素 | 1.977毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 109.8% | 企業排放佔全球 18.5% | 91 克 |
維生素B4,膽鹼 | 1266.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 253.3% | 企業排放佔全球 42.8% | 39 克 |
維生素B5,泛酸 | 5.55毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 111% | 企業排放佔全球 18.8% | 90 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.499毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 4.2% | 401 克 |
維生素B9,葉酸 | 119μg | 400μg | 企業排放佔全球 29.8% | 5% | 336 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.96μg | 3μg | 企業排放佔全球 98.7% | 企業排放佔全球 16.7% | 101 克 |
維生素D,鈣化醇 | 8.3μg | 10μg | 企業排放佔全球 83% | 企業排放佔全球 14% | 120 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 8.3μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 3.88毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 25.9% | 企業排放佔全球 4.4% | 387 克 |
維生素K,葉醌 | 1.2μg | 120μg | 1% | 企業排放佔全球 0.2% | 10000 克 |
維生素PP,無 | 0.34毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 5882 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 540毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 21.6% | 企業排放佔全球 3.6% | 463 克 |
鈣,鈣 | 244毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 4.1% | 410 克 |
鎂,鎂 | 34毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 1176 克 |
鈉鈉 | 476毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 36.6% | 企業排放佔全球 6.2% | 273 克 |
硫S | 480.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 48.1% | 企業排放佔全球 8.1% | 208 克 |
磷P | 629毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 78.6% | 企業排放佔全球 13.3% | 127 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 7.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 6.8% | 250 克 |
錳,錳 | 0.058毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 3448 克 |
銅,銅 | 203μg | 1000μg | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 3.4% | 493 克 |
硒 | 164.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 299.5% | 企業排放佔全球 50.6% | 33 克 |
鋅,鋅 | 3.15毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.3% | 企業排放佔全球 4.4% | 381 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.56 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.56 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 3.071 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 2.991 克 | ~ | |||
組氨酸* | 1.202 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 2.434 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 4.15 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 3.339 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 1.495 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 2.129 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.775 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 2.53 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 2.706 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 5.02 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.623 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.388 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.832 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 3.773 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.981 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 1.07 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 1630毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.265 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.182 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 15.069 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.144 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.025 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 10.811 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.092 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.974 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.023 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 16.726 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 99.6% | 企業排放佔全球 16.8% | |
14:1肉荳蔻 | 0.022 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.877 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 15.729 克 | ~ | |||
18:1順 | 15.547 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.182 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.098 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 8.314 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 74.2% | 企業排放佔全球 12.5% | |
18:2亞油酸 | 7.049 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 6.989 克 | ~ | |||
18:2反式,反式 | 0.06 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.247 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.17 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.054 克 | ~ | |||
18:3反式(其他異構體) | 0.023 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.085 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.711 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.393 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 43.7% | 企業排放佔全球 7.4% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.024 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.199 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 7.839 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 16.9% |
能量值為592 kcal。
- 湯匙= 5克(29.6 kCal)
- 杯子,過篩= 85克(503.2 kCal)
幹雞蛋 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 33,4%,維生素B1 – 12,2%,維生素B2 – 109,8%,膽鹼– 253,3%,維生素B5 – 111%,維生素B6 – 25% ,維生素B9 – 29,8%,維生素B12 – 98,7%,維生素D – 83%,維生素E – 25,9%,鉀– 21,6%,鈣– 24,4%,磷– 78,6 %,鐵– 40%,銅– 20,3%,硒– 299,5%,鋅– 26,3%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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