營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 138千卡 | 1684千卡 | 8.2% | 5.9% | 1220 克 |
蛋白質 | 10.97 克 | 76 克 | 14.4% | 10.4% | 693 克 |
脂肪 | 10.07 克 | 56 克 | 18% | 13% | 556 克 |
碳水化合物 | 0.83 克 | 219 克 | 0.4% | 0.3% | 26386 克 |
水 | 67.83 克 | 2273 克 | 3% | 2.2% | 3351 克 |
灰色 | 10.3 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 149μg | 900μg | 16.6% | 12% | 604 克 |
視黃醇 | 0.149毫克 | ~ | |||
β隱黃質 | 9μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 417μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 2.9% | 2500 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.443毫克 | 1.8毫克 | 24.6% | 17.8% | 406 克 |
維生素B4,膽鹼 | 297毫克 | 500毫克 | 59.4% | 43% | 168 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.26毫克 | 5毫克 | 25.2% | 18.3% | 397 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.226毫克 | 2毫克 | 11.3% | 8.2% | 885 克 |
維生素B9,葉酸 | 69μg | 400μg | 17.3% | 12.5% | 580 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.21μg | 3μg | 40.3% | 29.2% | 248 克 |
維生素D,鈣化醇 | 1.5μg | 10μg | 15% | 10.9% | 667 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 1.5μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.8毫克 | 15毫克 | 5.3% | 3.8% | 1875 克 |
維生素K,葉醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000 克 |
維生素PP,無 | 0.077毫克 | 20毫克 | 0.4% | 0.3% | 25974 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 128毫克 | 2500毫克 | 5.1% | 3.7% | 1953 克 |
鈣,鈣 | 55毫克 | 1000毫克 | 5.5% | 4% | 1818 克 |
鎂,鎂 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 1.7% | 4444 克 |
鈉鈉 | 3663毫克 | 1300毫克 | 281.8% | 204.2% | 35 克 |
硫S | 109.7毫克 | 1000毫克 | 11% | 8% | 912 克 |
磷P | 186毫克 | 800毫克 | 23.3% | 16.9% | 430 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.71毫克 | 18毫克 | 9.5% | 6.9% | 1053 克 |
錳,錳 | 0.033毫克 | 2毫克 | 1.7% | 1.2% | 6061 克 |
銅,銅 | 64μg | 1000μg | 6.4% | 4.6% | 1563 克 |
硒 | 30.4μg | 55μg | 55.3% | 40.1% | 181 克 |
鋅,鋅 | 1.3毫克 | 12毫克 | 10.8% | 7.8% | 923 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.07 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.07 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.7 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.673 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.273 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.56 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.94 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.793 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.303 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.483 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.226 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.577 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.607 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.113 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.363 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.417 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.85 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.463 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.24 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 387毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.09 克 | 最多1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.178 克 | 最多18.7г | |||
4:0油膩 | 0.004 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.039 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.004 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.297 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.018 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.82 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4 克 | 最小16.8г | 23.8% | 17.2% | |
14:1肉荳蔻 | 0.005 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.26 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.009 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.697 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.029 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.627 克 | 從11.2 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
18:2亞油酸 | 1.324 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.044 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.033 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.011 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.022 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.17 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.081 克 | 從0.9 3.7 | 9% | 6.5% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.002 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.046 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 1.527 克 | 從4.7 16.8 | 32.5% | 23.6% |
能量值為138 kcal。
雞蛋,冷凍,鹽漬 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 16,6%,維生素B2 – 24,6%,膽鹼– 59,4%,維生素B5 – 25,2%,維生素B6 – 11,3%,維生素B9 – 17,3%,維生素B12 – 40,3%,維生素D – 15%,磷– 23,3%,硒– 55,3%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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